舌尖上的中國菜肴好吃也挑人

《舌尖上的中國》介紹了神州大地各種珍稀或家常的食材， 其火爆程度超過了眾多電視劇大片。 片中以高清畫面呈現美食的烹調過程， 不少觀眾表示看後食指大動， 但專家表示， 這些食材並不是每個人都適合食用， 有些雖然家常， 但要根據自己的體質判斷是否適合自己食用。

1.火腿 脾胃虛寒者不宜多吃

火腿在很多地方都是傳統食品， 《舌尖上的中國》中介紹了金華火腿和諾鄧火腿。 火腿色澤鮮豔， 紅白分明， 瘦肉香鹹帶甜， 肥肉香而不膩， 美味可口。 火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪， 十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

火腿製作經冬曆夏， 經過發酵分解， 各種營養成分更易被人體所吸收， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫， 味甘鹹， 具有健脾開胃， 生津益血， 滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。

江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能， 現已用為外科手術後的輔助食品。

點評：脾胃虛寒的泄瀉下利之人， 不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

☆結石和痛風：

有關資料還表明， 萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者， 大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。 這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等， 它們相互作用， 能使人體中的尿酸量增加一倍多， 不但促進膽腎結石形成， 而且可誘發痛風症。

☆胃腸炎：

大量飲用啤酒， 使胃黏膜受損，

造成胃炎和消化性潰瘍， 出現上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等症狀。

☆癌症：

飲啤酒過量還會降低人體反應能力。 美國癌症專家發現， 大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。

☆鉛中毒：

啤酒釀造原料中含有鉛， 大量飲用後， 血鉛含量升高， 使人智力下降， 反應遲鈍， 嚴重者損害生殖系統;老年易致老年性癡呆症。