怎么腌芹菜?

芹菜是我們日常飲食上比較常見的一種蔬菜， 芹菜的口感十分清淡而且經常食用芹菜對身體非常好， 也可以對身體起到預防疾病的作用， 而腌制芹菜也是一種比較常見的做法， 腌制的過程也是比較簡單的， 首先需要準備好洗干凈的芹菜切好， 放入調味料和鹽， 腌制一個小時即可。

做法一

腌芹菜的材料

芹菜腌制時間不宜過長， 最好是隨腌隨吃， 平時在家中制作時可以取芹菜一千克， 生姜一小塊， 大蒜一頭， 紅椒一個， 食用鹽適量， 干凈的容器一個。

腌芹菜的做法步驟

1、把準備好的芹菜去掉葉子和根部， 留下它的葉梗， 然后再用清水把它們洗凈， 去掉不分以后把它們切成段狀備用。

2、把大蒜去掉外皮， 切成蒜片， 把生姜洗好以后切成姜絲， 把紅辣椒也洗好切成塊狀。

3、把切好的芹菜與大蒜和生姜與紅辣椒放在一起調勻， 然后再加入食用鹽調勻以后放在陰涼的地方腌制，

4、腌芹菜的做法雖然很簡單， 但是在制作的過程中， 大家一定要注意， 不能讓芹菜或者其他材料粘上油， 不然會容易發生變質， 想讓腌芹菜的味道更好一些， 可以在取出食用時， 加入適量的麻油進行調味。

做法二

材料

鮮芹菜200克， 熟黃豆100克， 胡蘿卜100克， 精鹽100克， 花椒1.5克。

做法

1、將芹菜擇去根、葉， 洗凈， 控去水分， 切成1.5厘米長的小段;胡蘿卜洗凈， 切成1厘米見方的丁。

2、將芹菜段、胡蘿卜丁、熟黃豆、花椒、精鹽同放盆內， 攪拌均勻， 放入罐內進行腌制， 15天左右， 即可食用。

調味供用， 可單獨食用或與米飯、面制品等配合食用。

做法三

只要把芹菜根用水泡后清洗干凈， 把醬油、大料等調料用鍋燒開放涼， 喜歡吃硬點的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里， 喜歡吃軟些的可把芹菜根用開水焯一下， 然后將調料汁倒入后進行密封即可。 此外， 在腌芹菜根時， 可以放一些蒸熟的小土豆。

做法四

1、將芹菜根破開洗凈;

2、加入辣醬、蒜茸拌均;

3、加密致辣醬腌制12小時即可。