營養飲食

羊肉串怎么腌制

我們在吃羊肉串的時候, 很多人都知道, 每家制作的味道都是不同的, 因此這也是跟羊肉的腌制有關系, 那羊肉串怎么腌制最好呢, 這也是要根據自己的喜好, 不同人都是有著不同喜愛口味, 所以在腌制的時候, 我們也都是需要注意腌制的方法。

羊肉串怎么腌制, 它的腌制方法也是比較多, 不同的腌制使得羊肉的營養價值不同, 因此對它的腌制, 下面就進行詳細的介紹, 讓我們在制作的時候更加輕松。

羊肉串的腌制方法:

方法一:

原料:淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

步驟:

1、先把羊肉清洗干凈后, 切成小塊, 大約是3厘米長2厘米寬為宜。 不要切的太大, 做羊肉串會不好熟的。

2、把羊肉串放入大一些的盆里, 放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻后, 再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最后淋上幾滴香油,

放置一邊腌制30-50分鐘即可。

方法二:

原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

步驟:

1、將瘦羊肉去掉筋膜, 洗凈血水, 切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,

揉搓拌勻, 腌制兩小時以上。

3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉, 用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上, 邊煽邊烤, 待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友, 可稍灑辣椒粉)。

方法三:

原料:新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

羊肉串的腌制:

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm, 長大約3-4cm的塊, 最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香, 如果實在擔心油質, 可以先將肥肉剔下來。

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里, 加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱, 腌制一晚上味道最好, 中途取出再翻拌幾次。

以上就是羊肉的腌制, 羊肉串怎么腌制我們知道了, 它的腌制方法比較多, 因此我們在腌制的時候, 也都是可以每種都試下, 感受羊肉不同的口感, 而且在補充人體營養上, 也都是有著很大的改變哦!