健康生活

外出聚餐 哪些食物適合打包

海鮮和魚

海鮮類的食物除了鮮甜味美外, 其營養豐富, 四季皆宜。 但是, 海鮮類的食物也是大腸桿菌繁殖的溫床。 有研究表明,

在20℃左右的溫度下, 經過6小時, 1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。 因此, 把剩魚或海鮮帶回家後放在冰箱的保鮮格內的時間不應過長, 食用時必須徹底加熱, 最好另加些酒和蔥、薑等作料, 這樣不僅能保持鮮味, 還有一定的殺菌作用。

蔬菜

這類食品不宜打包, 因為煮熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。 過夜的蔬菜經一夜鹽漬, 亞硝酸鹽含量還會進一步增加。

主食

主食易被細菌污染, 細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞, 所以, 澱粉類食品最好在4小時內食完, 以不隔餐為宜, 早剩午吃, 午剩晚吃。 否則, 即使從外觀看, 食物並未腐敗變質, 也不可食用。

注意事項

1.涼拌食物由於烹調後已放置一段時間, 不適於打包。

2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,

而且應儘快食用, 切勿放太久。

3.打包熟食品進入冰箱前須涼透, 否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集, 能促使黴菌生長, 導致整個冰箱肉食品發生黴變。

4.冰箱中放置的打包熟食品取出後必須回鍋。 冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖, 而不能徹底殺滅它們。