怎樣煮豬肚好吃

想要吃到好吃的豬肚， 那么大家一定要知道具體的烹飪方法了。 其實一般家庭是不喜歡制豬肚的， 因為想要買到新鮮的豬肚就非常的困難， 其次就是豬肚的清洗和處理， 因為一旦處理不好， 是很容易影響食物味道的。 那么， 怎樣煮豬肚好吃呢？小編根據多年的經驗， 推薦一些方法。

豬肚為豬科動物豬的胃， 具有治虛勞羸弱， 泄瀉， 下痢， 消渴， 小便頻數， 小兒疳積的功效， 同時能用豬肚烹調出各種美食。 豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚的禁忌

選購忌：呈淡綠色， 粘膜模糊， 組織松弛、易破， 有腐敗惡臭氣味的不要選購。

食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。

儲存：豬內臟不適宜貯存， 應隨買隨吃

豬肚的烹飪技巧

豬肚是內臟器官， 有特殊的味道， 烹飪前的清洗時很重要的工序。

一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次， 然后放進水快開的鍋里， 經常翻動， 不等水開就把豬肚子取出來， 再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

二、巧做豬肚：豬肚燒熟后， 切成長條或長塊， 放在碗里， 加點湯水， 放進鍋里蒸， 豬肚會漲厚一倍， 又嫩又好吃。

大蒜豬肚

原料：

豬肚、大蒜

做法：

步驟1：大蒜洗干凈，

步驟2：鍋中底油， 油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣， 然后加點醬油繼續煸炒一下。

步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里， 加點鹽， 混炒2到3分鐘就可以了。

步驟4：這道菜很簡單， 好吃好做， 也沒有什么技術難度， 你可以試著做做的。

酸筍炒豬肚

材料：酸筍100克，

做法：

1.小心將酸筍取出， 洗凈， 切片。

2.鍋里放油， 把蒜蓉、指天椒下鍋爆香， 倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚， 翻炒， 加入生抽和老抽白糖， 小火燜兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。