泥鰍怎麼吃最有營養，幾種常見的吃法

在水產類食品中泥鰍是很常見的了， 它的味道是很鮮美的， 肉質也非常的細嫩， 特別是身體虛弱的人很適合吃泥鰍， 能夠增強身體的免疫力， 它的吃法很多， 怎麼吃營養價值都很高。

一、炸泥鰍

材料

泥鰍， 油， 薑， 蒜末， 幹辣椒粉， 水， 雞精

做法

1.灌醉後先大火然後轉小火炸幹;

2.撈出濾幹油;

3.少許余油下薑蒜末， 幹辣椒粉煸香;

4.倒入泥鰍拌勻， 撒少許雞精噴點水沏一下就OK了～

二、清燉泥鰍

材料

泥鰍10條,生薑片10片,黃酒50ml。

做法

1. 泥鰍洗淨放入沙鍋內， 加入黃酒灌醉泥鰍備用。

2. 加入生薑片和適量的清水燜煮。

3. 鍋開後去掉浮沫繼續慢火燜煮。

4. 泥鰍熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

三、泥鰍燉豆腐

材料

豆腐， 泥鰍， 薑， 蒜， 腐乳， 青蒜段

做法

1.熱油爆香薑，

2.另取大盆倒進涼水， 下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3.煮開撈乾淨浮沫， 倒入爆香的薑蒜油， 撒鹽大火燒開轉中火;

4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去， 小火伺候， 撒上青蒜段就可以開動了。