您的位置:首頁

幹煸四季豆的家常做法介紹

四季豆是我們常見的蔬菜之一, 四季豆裡面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維, 經常吃四季豆有利於我們的身體健康, 所以四季豆深受人們的歡迎, 四季豆有多種做法, 我們既可以採用四季豆來做湯, 也可以採用四季豆來炒肉, 下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——幹煸四季豆, 一起看下文的詳細教程。

做法一

材料: 四季豆500克, 豬肉20克, 大蒜8瓣, 幹辣椒10個, 調料: 食用油250克(實耗50克), 料酒3小匙, 醬油1小匙, 精鹽1小匙, 味精1小匙,

做法:

1.將四季豆掐去兩頭, 切成長段洗淨, 用廚房紙巾擦乾表面水分,

2.蒜切末, 豬肉切末,

3.鍋內放油, 燒至八成熱時放入四季豆, 炸3分鐘後, 豆角表面起皺幹縮, 撈出瀝油,

4.鍋中留底油, 燒熱, 放入蒜末、肉末炒香, 調入料酒和醬油後盛出成味汁,

特點: 幹香辣爽, 開胃下酒。 廚師一點通: 也可以用小火先煸幹辣椒, 這樣味道更為誘人。

5.鍋內放油, 燒熱, 倒入炸過的豆角, 用小火煸熟, 再將味汁倒入鍋裡, 撒上幹辣椒, 調入精鹽和味精炒勻即可。

做法二

1、四季豆摘洗淨, 瀝幹水分。 蝦米用水泡軟, 切末。 冬菜洗淨, 亦剁末。

2、燒熱油, 炸四季豆, 炸至外皮微皺即撈出。

3、倒出炸油, 留油1匙, 放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末及絞肉, 炒幹。

4、加四季豆與調味料, 炒拌入味, 起鍋置。

注意:在幹煸時, 火候要小心掌握, 火候大, 動作快, 用料簡單, 煮出來的菜呈翠綠色, 味道脆嫩。 不要將四季豆燒焦了!

做法三

原料:鮮嫩四季豆300克 肉末30克 川冬菜30克 鹽、醬油適量。

製作方法

1、將四季豆切成3-4公分段, 冬菜切末待用。

2、鍋中適量放油, 燒熱, 放入四季豆炸熟撈出。

3、鍋中留少許油, 放入肉末、冬菜煸炒出香味, 下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。

上文我們介紹了什麼是四季豆, 四季豆含有豐富的營養, 經常吃四季豆有益於我們的身體健康, 上文我們介紹了四季豆的一種做法, 那就是幹煸四季豆, 上文給大家推薦了三種幹煸四季豆的做法。