介紹人參的吃法
現在的人參的分類， 人們只要記住紅參和白參。 但是這兩種人參的做法是不同的， 就如紅參來講， 它的做法就是小火慢燉， 這樣就適合患上重病的人恢復健康， 但是對於白參來講， 人們服用的時候一定要講究， 這樣才能讓自己的身體更加的健康， 人參的吃法， 您瞭解嗎?
正確的食用人參， 才能讓人們的身體更加的健康， 並且人參是大補的補品， 價值是非常的珍貴的， 如果食用的方法不正確， 那麼就浪費了人參的好作用了， 人參的吃法現在我們瞭解：
紅參的服用有兩種方法， 一種是小火燉， 對體質很差， 病重的人來說比較適用;另一種是切片含服， 對於牙齒好的人來說不妨選擇這種方法， 原汁原味， 營養成分破壞比較少。
而對於白參特別是野山參來說， 服用特別講究， 服用不當可能會出現眼睛睜不開等不適， 建議聽從醫生的意見， 一般可以燉來吃，
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很多：在中藥內可入湯煎服， 也可入丸藥吞服， 還可浸酒分飲。 日常服法可研成粉末裝入糯米膠囊內， 空腹服1.5至3克。
服用單味人參時， 最好隔水燉， 燉前以濕布包裹人參， 待參條回軟後， 把人參切成薄片。 把切片人參3克， 放入瓷碗中， 加水半碗， 隔水燉30分鐘即可服用， 服湯後的人參片再可燉兩次飲服， 為了避免浪費， 最後帶湯連渣一起吃下。 值得指出的是參汁燉好後， 不要急於揭開蓋， 應待其自然降溫，
在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿蔔等物， 忌飲茶。
1.竹筒人參洋松茸湯
材料：
水參2根， 洋松茸5個， 青梗菜3根， 雞油1塊， 水4杯， 香油1大匙， 澱粉水2大匙， 精鹽少許
烹飪方法：
水參洗淨後切片備用。 洋松茸去皮後切片。 青梗菜洗淨後切半， 放在開水裡焯一下。 雞油放在淨水裡待溶化。 炒鍋裡放點香油， 等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。 倒進雞油水用大火煮。 煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。 往竹筒裡盛湯後放上青梗菜。 最後， 把竹筒放在開水裡熱一下後喝即可。
2.人參炒蝦
材料：
水參2根， 大蝦4只， 洋蔥1/4個， 大辣椒1/4個， 黃辣椒1/3個， 沙拉油1大匙， 醬油1 1/2大匙， 糖稀1/2大匙， 精鹽少許
烹飪方法：
水參洗淨後切絲。 大蝦放鹽水裡洗淨， 去皮、去頭後切丁。
3.人參沙拉
材料：
水參3根， 沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)
烹飪方法：
材料用水洗淨。 水參按長度切薄。 沙拉用蔬菜適當切好。 將沙司料放在一起調勻。 蔬菜和水參拌勻後放在碟子上， 然後澆沙司即可。
4.人參營養飯
材料：
大米3杯， 水參2根， 大棗5粒， 栗子4粒， 紅豆5大匙， 黑豆?杯， 水3?杯
烹飪方法：
水參洗淨後按適度切塊。 大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝幹水分。 大棗去籽後切絲， 栗子切厚塊。 紅豆和黑豆泡水待軟。
人參的營養價值是公認的高， 但是很多時候， 人們只知道人參是大補的， 但是做人參的方法不正確， 這就嚴重的損失了人參的營養價值， 所以建議人們， 在用人參做菜的時候， 一定要瞭解幾種人參的吃法， 這樣就能做出好吃的人參菜了。
