燒餅面的配方大全

現在很多人在北方地區都有吃過燒餅， 燒餅就是外焦裡嫩， 有的裡面會放各種各樣的餡， 比較常見的是豬肉餡， 牛肉餡， 豆沙或椒鹽， 燒餅不僅美味好吃， 而且很簡單， 但是做燒餅的時候， 卻並不瞭解真正裡面的學問是什麼， 接下來就讓我們看一看關於燒餅面的配方大全。

千層燒餅

材料

面1斤， 小蘇打2錢。 ， 麻醬， 小茴香面少許， 花椒面少許， 鹽少許， 糖少許， 白芝麻， 水， 食用油。

做法

1、面加上小蘇打， 用水活好後醒5分鐘就成。 （注意， 面要活的軟， 滋潤。 醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面， 花椒面， 後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁， 擀圓後拉伸， 抹上麻醬， 然後一邊卷一邊繼續拉， 越薄層越多哦！

4、卷好後揪成小劑子， 把劑子兩邊捏到一起， 按扁

5、倒一碗水放入一點糖， 把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）

6、現在， 拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，

黑芝麻燒餅

材料

a中筋300a開水180-200cca鹽少許b低筋麵粉80gb橄欖油或奶油50gc黑芝麻50g

做法

b料製作油酥內餡：1.鍋中入油小火加熱 2.倒入低筋麵粉炒至近金黃色後關火， 放涼備用。

a料混合揉均勻， 醒面30分。

杆平整。 長方形。

均勻抹上油酥內餡。 再卷長條狀， 分割八等份。 再醒面十分鐘。

由圓形杆成長橢圓狀。

沾上芝麻， 入預熱好的烤箱中， 180度烤12-15分鐘。

放置稍涼或者熱熱的吃~都非常贊喔!!!