螃蟹可以生吃嗎

自然界當中， 很多的食物都是可以生吃的， 例如卷心菜、水果、黃瓜、西紅柿等。 蔬菜可以生吃的比較多， 但是對于肉類來說， 生吃就是一件很恐怖的事情了。 畢竟肉類當中會有一些寄生蟲， 如果沒有經過高溫烹飪的話， 這些寄生蟲就會進入到人體。 所以， 螃蟹可以生吃嗎？當然不能啦。

研究發現， 活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的， 肺吸蟲寄生在肺里， 刺激或破壞肺組織， 能引起咳嗽， 甚至咯血， 如果侵入腦部， 則會引起癱瘓。 據考察， 把螃蟹稍加熱后就吃， 肺吸蟲感染率為20%， 吃腌蟹和醉蟹， 肺吸蟲感染率高達55%， 而生吃蟹， 肺吸蟲感染率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強， 一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。 生吃螃蟹， 還可能會被副溶血性弧菌感染， 副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。

孕婦是不能吃螃蟹的， 整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。

螃蟹肉味鮮美、營養豐富， 含有大量蛋白質和脂肪， 較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。 每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。 它既是滋補品又是佳肴，

螃蟹不僅是佳肴， 還可入藥。 常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。 螃蟹主要供食用， 藥用以河蟹為多。