紫甘藍的6種家常做法
紫甘藍是一道常見的家常菜， 熱量低但是飽腹感強， 且含有大量的維生素K和纖維紙， 很適合減肥的人食用。 不僅如此， 紫甘藍含有保護胃腸黏膜的物質， 搭配食用， 易消化不會增加胃部負擔， 加上紫色蔬菜罕見更受人們歡迎， 無論是涼拌還是紅燒味道制作起來都很簡單。 下面是常見的6中紫甘藍家常做法。
紫甘藍的6種家常做法
涼拌紫甘藍
材料: 紫甘藍半個， 新鮮黃瓜一根， 鹽， 白醋， 香油
做法:
1.紫甘藍去掉外面的干皮， 洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈， 刨絲（自個種的沒農藥， 不用去皮）。
3.甘藍用鹽腌制5分鐘， 濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆， 加香油， 白醋拌勻即可裝盤了。
甘藍包肉
材料:甘藍， 絞肉餡， 西紅柿， 香菜， 蔥， 姜， 料酒， 鹽， 醬油， 油， 蛋清， 水淀粉
做法:
1、甘藍片切成8x8cm的方形。 剩下的邊角料剁碎。 甘藍片、香菜焯水。
2、甘藍碎拌少許油， 放入肉餡， 再調入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，
3、甘藍片裹一下水淀粉， 填好餡兒， 卷起。 綁好香菜繩。
4、水開后， 上鍋蒸10分鐘。
5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。
紫甘藍乳酪燴米飯
材料:
鮮蝦仁， 紫甘藍， 大米， 培根， 洋蔥， 瑪斯卡波奶酪， 橄欖油， 白葡萄酒， 白胡椒粉， 黃油
做法:
1、紫甘藍切絲后改短，
2、將大米哥哥洗凈控干水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎， 加入大米不斷翻炒2分鐘， 噴入白葡萄酒， 再加水沒過大米的面， 用中火加熱20分鐘， 一定要勤用勺子不停攪拌， 待水煮干后再加開水， 直到大米煮熟。 此處會很練小臂的力量哈哈
4、中火加熱橄欖油， 油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘， 再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘， 盛出備用
5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合， 加入三角奶酪， 再用鹽和白胡椒粉略微調味即可
甘藍蘋果沙拉
材料:脫脂酸奶油150克， 原味脫脂酸奶（酸奶酪）160毫升， 蘋果醋60毫升， 低脂美乃滋（沙律醬）1湯匙， 糖4茶匙， 紅辣椒醬1茶匙， 鹽1茶匙， 碎藍紋干酪1/3杯（56克）， 切成絲的紅或綠高麗菜（甘藍）900克，
做法:
1.將酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒醬和鹽全部倒入大碗中攪和， 然后拌入碾碎的藍紋干酪。
2.最后加入高麗菜、蘋果和紅甜椒， 拌勻后便可食用， 也可冷凍后食用。
清炒紫甘藍
材料:紫甘藍， 醋， 糖， 醬油， 雞精， 油
做法:
1.先將蔬菜洗凈， 撕成塊狀， 一定是要用手撕啊， 這樣口感才好。
2.調味汁事先調好。
3.油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生， 這個時候我喜歡加一點點水， 鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽， 而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4.之后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
熗炒紫甘藍
材料：紫甘藍500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油
做法：
1、將紫甘藍撕成大片， 洗凈瀝干（洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥）
2、干辣椒剪成段， 去籽。 如果怕辣的話可不剪成段
3、鍋燒熱下油， 可比平時炒菜時多放些油
4、油燒至7成熱時（有煙起）， 放入花椒、干辣椒爆香
5、下姜片、蒜片爆香
6、下紫甘藍翻炒至斷生， 下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋
甘藍菜外葉片含大量的β胡蘿卜素， 白色芯心含大量維生素C， 另外， 大量的食物纖維， 能有效的改善便秘， 預防貧血， 腎臟病， 癌癥和動脈硬化。 所以很多人只吃甘藍菜的葉子而不吃芯是不對的， 把好的營養都丟掉了。 甘藍菜除了富含膳食纖維外， 還含有豐富的礦物質、維生素C， 極富營養， 多食用益處多多。
