清蒸鯿魚的做法大全

武漢的湖泊中正生長著一條條鯿魚， 在魚的旺季， 就可以看到湖裡鯿魚嬉戲遊玩的模樣， 這種生長在長江中下游湖泊的淡水魚， 營養豐富， 肉質鮮美， 當地人稱其為武昌魚， 頗受消費者的歡迎， 鯿魚作為該地區的美食小吃， 也深受世界各地旅客的歡迎， 成為當地的一道特色美食。

鯿魚的做法豐富， 按照個人的口感選擇其烹飪方法， 但鯿魚最經典的做法還是清蒸， 清蒸可以保留魚本身的鮮美， 這樣的一道美食， 有沒有讓你感到期待呢?下面就來瞭解它的做法吧。

材料：鮮鯿魚一條(淨重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發香菇25克、板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克， 香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克

1、將鯿魚宰殺去鱗、腮後， 剖腹去內臟洗淨， 然後入沸水鍋中氽一下， 撈出， 刮去黑膜， 沖淨。

2、在 魚身脊背部位直剞十字花刀， 將魚擺在深盤中， 以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，

3、魚裝入長腰盤中。 將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克， 調准味， 而後淋在魚身上即成。

4、食用時隨帶薑末、醋蘸食。

這樣的一道經典當地美食， 是旅途中必需品嘗的美食， 在家中也可嘗試做做， 讓美食不再只是神話， 在家中就可享受美食， 愛吃魚的你趕快試著做做看吧， 給家人送上鮮美的一道美食吧， 希望本文有幫助到你做出美食。