健康食療

新鮮的它才能夠在秋天“稱霸”

與其他秋季水果相比, 鮮棗多項營養素含量均居首位, 如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。 不愧是是秋季水果中的“全能王”哦~

秋天吃鮮棗的好處

鮮棗不僅甜脆多汁, 而且營養豐富, 其中維生素C含量最高, 因而有“維生素丸”之美稱。 據測定, 每100克中有243毫克的維生素C, 18—23克碳水化合物, 0.86克粗蛋白, 維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富, 其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。 果糖和葡萄糖含量達11-16%, 可溶性固形物達14-20%。 此外, 還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果實口味鮮美, 營養豐富, 具有淨化血液, 幫助消化, 養顏美容等保健作用;此外, 鮮棗不寒不熱, 具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁, 甜度高, 口感佳, 風味獨特。

鮮棗的保存方法

鮮棗購買回來之後要進行挑選, 將表面有碰傷, 或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來, 避免在儲存期間, 含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱, 在買回來的鮮棗中, 將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來, 用塑膠袋密封, 袋內留少量空氣, 後好封口, 再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。 裝塑膠袋時, 最好用小袋分裝, 每次開一小袋吃, 就能將鮮棗保存得更久一點。

如果不用冰箱保存, 也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中, 再放到陰涼通風的地方保存, 這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

如果鮮棗的數量很多, 則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。 預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃, 相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

哪些人不適合吃鮮棗

腹部脹氣者:鮮棗進食過多會引起脹氣, 腹脹氣滯者和有腹脹現象的孕婦, 均屬於忌服人群。

經期女性:鮮棗性溫, 體熱的人不可多吃。 體質燥熱的女性朋友不合適在經期服食鮮棗, 由於這極可能會引起經血過多而損害身體健康。

胃病患者:鮮棗表皮堅硬, 極難消化, 吃時一定要充分咀嚼, 否則會加重胃腸道的累贅, 也影響養分物資的吸收。

急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時一定要將皮往掉, 否則輕易損傷胃黏膜。 鮮棗味甘甜, 會刺激胃酸分泌, 所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。

糖尿病患者:鮮棗的糖分較多, 含糖量超過20%, 糖尿病患者假如不加節制過量進食, 就會損害胰島功效, 引起血糖和尿糖迅速上升, 加重病情。

兒童:兒童各個臟器較弱, 鮮棗進食過多, 易傷“脾”。 由於鮮棗中含糖量較高, 一次吃太多極輕易形成蛀牙、引起牙痛。