蒲公英既能觀賞又能食用 推薦8道做法
你知道蒲公英的吃法都有哪些嗎?春季到來， 田野裡到處都是蒲公英， 除了觀賞外， 蒲公英還可以吃。 那麼究竟蒲公英的吃法有哪些呢?下面我們就一起來看下吧!
蒲公英的功效與作用
1、治療乳腺炎。 蒲公英性平味甘微苦。 可清熱解毒， 消腫散結。 有顯著的催乳作用， 治療乳腺炎十分有效。 無論煎汁口服， 還是搗泥外敷， 皆有效驗。
2、對於利尿有非常好的效果， 它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質， 對消化不良、便秘都有改善的作用。
3、葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效， 根則具有消炎作用， 可以治療膽結石、風濕， 不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳， 花朵煎成藥汁可以去除去雀斑， 可說是非常有用的一種香藥草。
蒲公英的吃法
1、拌蒲公英
材料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法：將新鮮的蒲公英去根， 清洗乾淨。
2、蒲公英拌香乾
材料：新鮮蒲公英300克、香乾300克、鹽、糖、醋、麻油。
做法：蒲公英洗淨後用油鹽水焯一下， 涼後切碎。 香乾用開水煮軟， 涼後切丁。 把以上材料混合後加鹽， 糖， 醋調味， 吃時加香油。
3、蒲公英拌胡蘿蔔絲
材料：蒲公英、胡蘿蔔、植物油、生抽、陳醋、香油。
做法：蒲公英鮮葉、花莖和根部去雜洗淨， 將胡蘿蔔擦成絲。 蒲公英入沸水鍋焯一下， 瀝幹， 馬上浸入冷開水中泡一會兒。 坐鍋熱油一勺， 下胡蘿蔔絲炒至軟就可以關火， 讓其涼一涼， 將蒲公英撈出， 擠幹水， 將切細的蒲公英加到胡蘿蔔絲中， 調入自己喜歡的調料。
4、蒲公英蝦米雞湯
材料：蒲公英100克、小雞腿2只、蝦米20克、鹽、白胡椒粉。
做法：雞腿洗淨， 加水煮。 煮開加入蝦米、姜片、白胡椒粉中火煮30分鐘。 蒲公英洗淨， 加入鍋中稍煮， 加鹽調味即可。 盛入碗中， 可以再加幾片蒲公英葉和幾朵花。
5、蒲公英拌粉絲
材料：蒲公英400克、雞蛋一個、粉絲一把、香蔥一根、蒜一頭、鹽一茶匙、生抽四分之一湯匙、香醋三分之一湯匙、白糖半茶匙、辣椒油一茶匙、雞精三分之一茶匙、香油一茶匙。
做法：粉絲用冷水泡軟， 雞蛋打散攤成蛋皮， 水燒開， 把蒲公英放進去焯水斷生。 粉絲下入煮到喜歡的口感偏硬一點。 蒲公英粉絲過冷水瀝幹。 和雞蛋皮絲混合。 蒜拍碎剁細。 加入所有調料， 拌勻即可。
6、蒲公英蛋包飯
材料：米飯1碗、青豆20克、胡蘿蔔半根、小雞腿2只、蒲公英30克、雞蛋2個、日本醬油3ML、鹽、美乃滋、番茄醬、胡椒粉1克。
做法：雞腿去骨， 把肉切成小丁。 加上鹽和胡椒粉醃制。 胡蘿蔔去皮切成丁。 蒲公英切成細絲。 鍋中加油， 加入雞肉炒散。 加入胡蘿蔔和青豆翻炒。 加入米飯炒散， 加鹽和醬油調味， 拌入蒲公英絲。
雞蛋打散， 在鍋中加油攤成蛋餅。 將炒飯放入半邊蛋餅上。 將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。 吃時配上番茄醬和美乃滋即可。
7、蒲公英豬肝湯
材料：蒲公英、豬肝。
做法：豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。 再用生粉醃片刻然後調入少許生抽、芝麻油待用，
8、蒲公英雞蛋炒年糕
材料：蒲公英一把、雞蛋一個、年糕兩條、胡蘿蔔少許、植物油一勺半、食鹽、生抽。
做法：蒲公英一把， 鮮葉、花莖和根部去雜洗淨。 兩條年糕切成片。 將蒲公英入沸水鍋焯一下， 鍋裡滴上幾滴植物油。 撈出蒲公英沖涼， 瀝水備用。 雞蛋磕入碗內打勻， 胡蘿蔔切片， 坐鍋熱油一勺半， 先下雞蛋液快炒盛出， 下胡蘿蔔煸炒一會兒， 下年糕炒至發軟， 加入蒲公英和雞蛋， 加適量食鹽翻炒入味， 加少許生抽調味即可。
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