面粉蝦餅怎么做

面粉蝦餅的制作方法是比較多的， 我們可以將面粉、酵母粉混合均勻之后， 在將這兩種食材制作成面皮， 最后在制作餡料， 餡料主要有蝦仁、胡蘿卜杏鮑菇以及料酒， 這些調料剁成肉沫之后， 在將水分擠干， 在將蝦仁餡料包裹在面皮里面， 然后放進鍋里面進行油煎到金黃色就可以制作吃面粉蝦餅了。

1 做法一

用料：蝦仁（新鮮基圍蝦）、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒 做法： 1、胡蘿卜， 杏鮑菇切絲焯水。 2、胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份， 切成碎末。 （水份一定要擠干， 這樣餅更容易成型） 3、處理好的蝦仁剁成蓉。 （盡量剁細一點， 越細蝦蓉的粘性越好） 4、蝦蓉， 胡蘿卜， 杏鮑菇， 加蔥花， 料酒， 鹽， 少許黑胡椒和糖拌勻。 5、剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性， 所以不用加面粉之類的東西。 ）平底鍋倒入少許油燒熱， 放入蝦餅煎至兩面微焦即可。

2 做法二

原料：蝦仁300克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、蔥3-5顆、馬蘇里拉芝士35克、面包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽3-4克、食用油10ml

做法： 1、準備好所有的食材， 鮮蝦洗凈瀝干水分， 蔬菜切丁， 小蔥切碎。 2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線后， 洗凈放2勺料酒去腥。 700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。 用現成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），

但是現剝的蝦仁會更鮮美！ 3、蝦仁用廚房紙擦干表面水分， 先用刀背拍扁一下， 再剁成蝦泥。 蝦保留一些顆粒， 不要剁太碎， 這樣口感更好。 4、熱鍋加油， 放入洋蔥丁炒至變軟， 放入胡蘿卜丁繼續翻炒至均勻（也可以再添加一些豌豆和玉米粒） 5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、面包糠、馬蘇里拉芝士放入盆。 加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉， 用勺子拌勻 6、在手掌上抹一層油， 然后將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。 （手掌上抹油防止手上黏上蝦泥） 7、烤箱上下火200度提前預熱。 錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤）， 放好的蝦餅表面再刷一層油， 烤15-20分鐘表面顏色金黃即可 8、烤好的蝦餅裝入盤中， 放上胡蘿卜片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！

3 做法三

用料：蝦仁200g、土豆2個、胡蘿卜1根、雞蛋2個、黃油、黑胡椒、鹽

做法： 1、土豆：去皮， 洗凈， 切片， 上鍋蒸， 碾成泥， 晾涼。 2、蝦：去皮去頭去蝦線， 剁碎， 別剁太碎的。 3、胡蘿卜：去皮， 刨絲， 剁碎， 用黃油炒熟， 晾涼。 4、1、2、3混合， 加入雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

5、電餅鐺（或者平底不粘鍋）刷油， 蝦餅煎至兩面微焦。