鑒別“純度” 巧喝果汁更健康

近幾年， ”健康”一詞大行其道， 飲食健康更是現代都市人都注重。 然而， 不少人開始以果汁補充VC， 其實果汁中的VC對人體的免疫系統具有很好的增強防禦效果，

並且能夠改善身體亞健康狀況， 恢復身體活力。 不過， 喝果汁也要看“純度”， 不能盲目喝。

選對時間適度喝

喝果汁也需要注意“適度”， 專業人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學又健康的“量度表”， 每天喝兩杯果汁(500ml)是一種比較好的習慣， 這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質、膳食纖維的需要， 又不會產生果糖攝入過量的問題。

此外， 人們總認為不如未經加工的來得天然。 但英國醫學家一項最新研究結果顯示， 壓榨後的純果汁中的纖維素及抗氧化劑等都保持得非常完好， 單從有益於健康這一點來看， 純果汁和水果幾乎具有同樣功效。

果汁含有大量人體所需的微量元素， 而且這些天然的微量元素含有活性物質，

我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況， 每天喝果汁正好彌補了這個缺口。 因此， 果汁作為一種老少皆宜的飲品， 從哺乳期嬰兒到老年人都可以飲用。 果汁被認為是給3個月齡嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品， 老年人每天喝果汁能夠遠離老年癡呆。

喝果汁也要選對時間， 兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。 果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類， 可刺激食欲， 有助於消化， 如果能夠在早午餐、午晚餐之間吃些水果， 是很符合營養要求的。

看標籤鑒別“純度”

隨著生活品質的提高， 甜美、清爽的果汁越來越受到歡迎。 不少果汁都打著“天然”、“鮮榨”旗號來吸引眼球， 讓人很容易把果汁與營養健康聯繫在一起。 市面上有的瓶裝果汁純度差異很大， 如果仔細看一看配料表， 就會發現有些果汁是加水和糖配成的。

專家指出， 按照國家標準， 真正用新鮮水果壓榨分離而成、不含其他任何添加物的果汁應當叫做“原果汁”， 也就是100%的純果汁。

它不添加糖， 也不添加水分， 有水果的天然香氣。 但並非每種水果都適合做成原果汁， 如山楂的原果汁酸味過濃， 口感太稠， 加水稀釋並加糖調配之後口味更佳。 因此， 含原果汁40%以上的果汁類產品往往更受歡迎。

而果汁飲料產品中的純果汁含量通常只有10%—20%， 也就是說， 這些果汁飲料大部分成分是水和糖， 水果香味主要來自外加的水果香精， 其中的營養物質被稀釋5—10倍， 營養價值大打折扣。 因此果汁飲料只能按甜飲料對待， 給人體提供的主要是糖分。

因此， 消費者選擇果汁時最好仔細查看產品標籤來分辨純度， 一般瓶裝果汁都會在包裝上明示其果汁的含量比例， 常見的有10%含量、30%含量和真正100%含量的純果汁等幾種。 而果味飲料、低濃度果汁和100%純果汁是完全不同的產品。

純果汁的營養含量、味道的豐富程度等最接近自然的水果， 價格也更貴了。