營養飲食

墨魚幹挑選技巧

對於墨魚的挑選問題, 很多人都不太瞭解, 因為我們對於這些食物的挑選並不是專業的, 所以自然而然, 有的時候不能夠吃得到最新鮮上等的墨魚, 可是如何才能夠通過正確的方法, 去挑選這些營養美味的墨魚呢?一起看看下面為大家所介紹的這些挑選墨魚幹的一些技巧吧!

墨魚幹以體型完整、光亮潔淨、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚, 乾燥有韌力, 具鮮香味道, 無鹽為上品;體型基本完整, 局部有黑斑, 表面呈粉白色, 背部暗紅, 鮮味較差者為次品。

1、購買鮮墨魚時, 判斷其是否新鮮的方法是:按壓一下魚身上的膜, 鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭, 鮮魚的頭與身體連接緊密, 不易扯斷。

2、挑選墨魚幹時, 一要判斷其軟硬度。 品質好的魚幹柔軟、不生硬、體形完整堅實, 肉肥厚;用手摸起來很幹很硬的, 一般都是放置很久的, 吃起來沒有任何味道。

二看色澤。 優質魚幹微透紅色, 無黴點, 嫩魷魚色澤淡黃, 透明、體薄, 老魷魚色澤紫紅, 體形大。 需要注意的是, 市場上很多純白色的魚幹, 是用漂白劑漂白過的, 或者雖然不是白色, 但顏色看起來並不自然, 這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理, 會威脅人體健康, 需謹慎選購。

對食物的挑選問題, 不管是誰都是不可忽視的, 因為挑選的食物好壞直接影響到它的營養價值體現, 所以為了讓我們可以放心的享受這些營養美味的食物, 大家就需要遵守它的這些技巧, 吃的健康才更利於身體健康。