臘肉豌豆飯，這樣更好吃

炎炎夏日又到來了， 看著冬天沒吃完的臘肉， 你是否又感到很發愁呢， 不要怕， 現在是正值豌豆熱賣的季節， 讓我們去市場上買好豌豆， 做一盆好吃又美味的臘肉豌豆飯吧， 還等什麼呢， 趕緊給家人來個驚喜吧。

豌豆炒臘肉是一道色香味俱全的漢族名菜。 柔軟， 清鮮， 香濃。 和中下氣， 利水瘦身， 養顏。 把熟臘肉去皮， 切成小長方片;豌豆支莢， 剝豆， 洗淨(如豆莢很嫩， 則不去莢筋撕去即可);將鍋架在火上， 放油燒至七成熱， 先下臘肉片速炒， 邊炒邊淋少許鮮湯， 汁燒開， 烹入料酒， 放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘， 見豌豆轉為翠綠色， 即可盛出食用。

材料：

臘肉， 胡蘿蔔， 土豆， 豌豆， 鹽， 胡椒粉， 大米， 糯米。

做法：

1、把米洗淨浸泡2一3小時， 用過濾網把水控幹;

2、把所有食材洗淨切成大小一樣的丁;

3、先把肉丁煮熟備用;

4、鍋洗淨加入適量花生油， 把油燒熱放入蔥薑煸出香味， 依次加入香菇、豆角翻炒片刻， 在放入胡蘿蔔、土豆、豌豆、臘肉、和香菇、豆角一起炒勻， 加入適量鹽和生抽、蔥頭炒勻入味;

5、把泡好的米和菜一起調勻， 放入電飯煲， 加適量溫水燜熟即可。

6、把做好的豌豆炒臘肉澆在剛做好的米飯上， 一盤好吃的臘肉豌豆飯就出籠了。

豌豆的使用價值非常的高， 配上幹香的臘肉， 自是別有一番風味的， 不僅解決了冬天食材剩餘的問題， 而且這道菜也非常的應時節， 適合全家老少一起食用。