松肉怎么吃

松肉是一種受到了很多人歡迎的肉類食物， 在很多地方， 都有著吃松肉的習慣。 而在制作松肉的時候， 可以選擇的方法也是有很多的， 比如說可以做宜豐松肉、扒松肉， 也可以加上大白菜， 制作成大白菜燉松肉， 這些食物的都是口感以及營養價值兼具的。 下面， 就為大家介紹一下松肉的這三種做法！

一、大白菜燉松肉

原料：五花肉250克， 白菜200克， 面粉、雞蛋、鹽、味精、味極鮮醬油、料酒、香油、蔥姜、香菜各適量。

初加工：五花肉切片， 加料酒、食鹽略腌， 面粉、雞蛋和水調成糊， 大白菜葉撕成片， 蔥、姜切成絲， 香菜切段。

烹制方法：

1、五花肉逐片掛勻糊， 入八成熱油鍋中炸成金黃色， 撈出控凈油備用。

2、鍋內底油燒熱， 蔥姜爆鍋， 下白菜煸炒至出水， 加清湯、鹽、味精、味極鮮醬油燒開， 下入炸好的五 花肉燉約五分鐘淋入香油， 撒上香菜段出鍋裝盤即可。

二、宜豐松肉

宜豐特有名菜， 盛傳200余年， 具有色澤金黃、質地酥爛、柔滑適口、食而不膩、入胃消融、香味濃郁、四季適宜等特點。 用豬前胛心肉500克， 雞蛋2個， 蕨粉或優質薯粉75克， 香菇20克(用香菇稱香菇松肉， 用海參則稱海參松肉)， 食鹽、醬油、味精、姜、蔥為輔料。 將肉切成9~12公分寬的長條， 用食鹽、醬油腌15分鐘左右。

再與雞蛋、蕨(薯)粉拌均， 然后逐條放入七成熱的油鍋中， 炸成金黃色起鍋。 再切成2.5公分的小塊備用。 香菇去蒂洗凈用油炒一下， 平放碗中， 將松肉放入， 按緊齊實， 不留空隙， 酌加調料， 再上蒸籠， 旺火蒸2小時， 反扣入盤中， 撒上姜蔥即成。

三、扒松肉

1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；

2、將松肉碼放到碗中， 倒入水， 入蒸鍋蒸10分鐘， 取出扣入盤中；

3、坐鍋點火倒入油， 下蔥姜煸炒出香味， 加少許水， 放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒， 水淀粉勾芡炒勻后淋在松肉上即成。