菊花茶泡了為什麼會變綠 6大因素為你解答疑惑

菊花泡太久會導致水變綠

菊花如果浸泡時間過長了， 菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來， 結果導致茶水變成綠色， 這是正常現象。

tips：一般菊花茶沖入熱水泡5—10分鐘之後就可飲用。 一杯菊花茶的飲用不要超過24小時， 期間可以多次沖飲。 泡太久變色較嚴重的， 建議不要喝了。

泡的水溫太高導致水變綠

溫度越高， 物質活性在溫度影響下就越大。 同樣， 泡茶的水溫過高， 就導致菊花中的葉綠素加速溶解， 結果導致茶水變成綠色。

tips：沖泡菊花茶最好不要用沸水， 那樣更容易導致茶水變綠， 其實還會損失某些營養素， 一般用95度左右的水溫為宜。

水質片鹼性茶水易變綠色

研究表明， 菊花中所含的花色素遇到鹼性物質時容易發生化學作用， 是花色素顏色變成綠色。 所以， 如果泡菊花茶的水偏鹼性， 泡出來的茶水很容易變綠色。

水中含金屬離子高易使茶水變綠

自來水中含有很多金屬離子， 如果你是用自來水燒的開水來泡菊花茶， 那麼， 金屬離子會與菊花起化學反應， 很容易導致茶水變綠。

人為硫磺煙熏菊花導致茶水變綠

有的商家為了提高菊花賣相， 將菊花用硫磺進行煙熏之後再售出， 這樣的菊花外表看似品質很好， 但是浸泡過後茶水顏色變綠， 容易給人的身體健康帶來影響。

怎麼鑒別菊花是否被硫磺煙熏：喜歡喝菊花茶的市民， 不必談綠色變， 可通過自行初步判斷所買的菊花， 有沒有被硫磺熏過。 選擇菊花茶時， 可通過先聞再嘗的方法初步辨別。 一般被薰蒸過的， 抓一把聞起來， 都有或強或弱的刺鼻感;且沖泡後品嘗時， 常有股嗆味。

菊花品種不同導致茶水變色

菊花茶水變色與菊花的品種也有一定的關係， 用杭白菊泡出來的茶水呈黃色， 並伴隨甜香， 即使隔夜也不會變成綠色。 但是， 貢菊泡出來的水一般呈嫩綠色， 隔夜後變成墨綠色。

菊花茶泡久了變綠還能喝嗎

如果菊花本身是正常安全， 且水質也是安全的， 只是單純的泡的太久導致菊花茶變綠色， 那麼， 對於這種如果是短期內變綠的菊花茶， 是可以飲用的。 但是， 如果是長時間或者隔夜的， 就千萬不要喝了。