煮粥用冷水還是熱水 煮粥用什麼米比較好
其實最好的就是熱水， 一般的煮湯最好的也就是熱水， 也是最好的。 但是有一點， 煮粥一定要事先泡一下米。
1、水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象， 而且它比冷水熬粥更省時間。
2、火候：先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出！
3、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪呢？為了“出稠”，
4、熱水下鍋煮粥。 先用大火把粥煮開， 然後文火住30分鐘， 這樣會節省好多時間， 米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，
一般是用大米加小米， 主要是比較的健康， 有的朋友喜歡粘稠的口感， 可以加一點糯米。 建議可以煮雜糧粥， 是最好的。
1、生米煮粥， 比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。
2、用圓米煮粥， 易熟易軟， 口感好。
3、稀粥米與湯水的比例一般是1：13， 也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11， 如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間。
4、粥講究一氣“煲”成， 不能中途中斷， 否則粥味不夠香濃， 綿滑。 最忌中途加冷水， 否則煲出來的粥， 綿滑的口感會大打折扣。
5、東北大米熬粥最好吃， 其它的米加點糯米效果也很好,夠粘稠。 不過熬粥的方法也很關鍵， 最好一次性加夠水， 中間不補加水， 而且不能粘鍋底。
喝粥的注意事項1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等對穩定血糖有幫助的營養食品。
2、儘量不喝熬制時間太長的粥， 因為這樣的粥糊化程度高，
3、粥時可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。
4、在生病的時候， 很多人就會選擇喝粥， 因為粥屬於流食， 比較容易下口， 但是在營養方面， 和相同體積的米飯比， 就差了一些了。
5、重要的一點就是， 粥“不頂飽”，
