煮米飯用熱水還是冷水？當然是……

用鍋煮啦！

提問者

丁當， 網上有很多文章說， 煮米飯時應該加熱水， 據說 90% 的人都做錯了呢！我都加了好多年冷水了， 真的錯了？

丁當

真要是錯了， 就將錯就錯吧。

網上說， 煮飯時間越長、米飯營養損失越大， 而煮飯加熱水可以縮短煮飯時間， 所以不該加冷水。

只從理論上看， 這有道理。

但是！（重要的總是但是）

現在大家基本都是用電飯煲煮飯的， 煮一鍋飯用不了多長時間呀。 就算不是上萬的高級電飯煲，

一小鍋煮飯水從冷變熱的幾分鐘裡， 營養損失能差多少？微。 乎。 其。 微。

冷水熱水， 愛用哪個用哪個， 100% 的人都沒錯。

如果真想吃到更營養的米飯， 不妨用糙米、燕麥、紅豆等雜糧雜豆換掉 1 / 3～1 / 2 的精白大米， 用壓力電鍋做雜糧飯吃。

當然了， 如果你一點營養素都不想浪費， 辦法也是有的， 比如……吃生米。

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