“棗”知道你想補血養顏，就把它的肉體獻給你了
生命君開小號啦
如何讓吃更美好？
請移步“天天發吃”翻牌子
（ID：tiantianfachi）
有一樣東西， 自古就是美食界的寵兒。
它是後宮三千佳麗眼中的養顏至寶， 也是中醫手裡既能治病又能去苦味的靈丹妙藥。
它就是穿越幾千年來養護你的——棗。
八千多歲的“老壽星”
考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石， 證明棗在中國已有8000多年歷史。
紅棗的營養保健作用， 遠古就被人們發現並利用。 早在西周時期人們就開始用紅棗發酵釀造紅棗酒，
古書上是這樣說的：
據《黃帝內經》記載：棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。
李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫， 能補中益氣、養血生津， 用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。
常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦……故有“一日吃仨棗， 紅顏不顯老”之說。
紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦物質， 其中維生素C的含量高達葡萄、蘋果的70-80倍， 蘆丁（維生素P）的含量也很高， 這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
紅棗·挑選之道
好紅棗能給你的健康起到畫龍點睛的作用， 怎樣才能挑到優質紅棗呢？
首先要看手感， 捏的乾燥不黏手、有緊實感的比較好
其次， 要看形狀， 優質紅棗的果形短壯圓整， 顆粒大小均勻， 皮薄， 皺紋少而淺
再次， 掰開棗肉， 肉色淡黃的為佳
最後， 嘗嘗味道， 食之味甜、肉質細、棗核小的堪稱上品
正常的紅棗一般呈暗紅色， 顏色過於鮮紅光亮的可能經過薰制。 另外， 新鮮的幹棗， 棗柄比較緊實。 而儲存時間長、水分過多損失的幹棗， 棗柄容易脫落。
這樣吃·最補人
棗有好壞之分， 吃貨當然也有勤勞懶惰之分， 今天的攻略請對號入座：
“懶”吃貨這邊走
把棗丟進水裡→紅棗泡水， 養肝排毒
實驗證明， 每天給肝功能差的人喝大棗水， 持續1周能增加人體血清蛋白， 近而達到保肝排毒的功效。
把棗丟進茶裡→紅棗泡茶， 補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝， 可治療胃寒、胃痛。 再放入桂圓， 就是補血補氣茶了， 適合老師等使用嗓子頻率較高的人。
把棗丟進湯裡→紅棗熬湯， 止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯， 可以止咳潤肺。
把棗丟進酒裡→紅棗泡酒， 血管通暢
紅棗在浸泡過程中， 富含營養的有機物更容易在酒中溶出。 對保持血管通暢有一定效果。
“勤勞”吃貨這邊走
紅棗煮蛋
用紅棗加桂圓煲紅糖水， 到棗爛桂圓綿時， 打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。 紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。
蒸紅棗木耳
選紅棗10顆， 黑木耳15克， 冰糖適量。 紅棗要用清水泡約2小時， 黑木耳用清水泡發就可以。 將它們放碗內， 加清水、冰糖， 上籠蒸約1小時即成。
每日早、晚餐後各吃一次， 有美顏祛斑的作用， 並可緩解面部黑斑，女性朋友可適當多吃。
紅棗蜂蜜膏
準備兩斤紅棗，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻成棗膏，裝瓶備用。
臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡，改善失眠。每次服15毫升，每日2次。
紅棗粳米粥
原料有紅棗、粳米、當歸和白糖。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水煎成濃汁。去渣後，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至成粥。
這道粥比較適合便秘、氣血不足的人食用。
紅棗生薑茶
準備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次，有養胃的效果。
紅棗薏米湯
選紅棗15顆，準備一把薏仁米、白果15克、桂圓肉10克，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。
常喝此湯可使皮膚少生暗瘡等，有滋潤皮膚的效果。
★最後還有三個小建議：
鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。
幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療。
從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
本期
美食智囊團
中國中醫科學院養生學教授 楊力
國家高級營養保健師 熊苗
編輯：koyuki
並可緩解面部黑斑，女性朋友可適當多吃。
紅棗蜂蜜膏
準備兩斤紅棗，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻成棗膏，裝瓶備用。
臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡，改善失眠。每次服15毫升，每日2次。
紅棗粳米粥
原料有紅棗、粳米、當歸和白糖。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水煎成濃汁。去渣後，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至成粥。
這道粥比較適合便秘、氣血不足的人食用。
紅棗生薑茶
準備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次，有養胃的效果。
紅棗薏米湯
選紅棗15顆，準備一把薏仁米、白果15克、桂圓肉10克，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。
常喝此湯可使皮膚少生暗瘡等，有滋潤皮膚的效果。
★最後還有三個小建議：
鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。
幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療。
從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
本期
美食智囊團
中國中醫科學院養生學教授 楊力
國家高級營養保健師 熊苗
編輯：koyuki
