大雪養生吃什麼好 12款蔬菜補充營養防上火
大雪節氣到來， 天氣變得更加寒冷了， 這個時候要注意養生保健， 調整飲食， 日常飲食少不了蔬菜， 在寒冷的大雪節氣更要多吃蔬菜來補充營養、防止上火。 到底大雪節氣吃什麼蔬菜呢?
1、蓮藕
由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火， 蓮藕無污染， 清熱潤燥， 深受歡迎。 中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與芸豆熬湯， 可改善睡眠品質， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋， 也儘量別用鐵刀切蓮藕， 以避免其氧化變黑。
2、西葫蘆
天冷時， 人們容易飲食過量。 美國巴斯帝爾大學研究發現， 多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。 西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低， 消化速度較慢， 飽腹時間也較長，
3、紅蘿蔔纓
很多人認為買來的大紅蘿蔔削掉蘿蔔纓是順理成章的事， 但蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜，
4、白蘿蔔
大雪時節適當吃些蘿蔔能潤喉清嗓， 降氣開胃。 當冬季水果缺少時， 生蘿蔔作為果品食用， 能潤喉清嗓、降氣開胃。 傳統中醫認為， 蘿蔔味甘、辛， 性涼， 有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。 我國歷來就用蘿蔔治療食積胸悶和消化不良。 在吃肉時搭配一點兒蘿蔔， 或者做一些以蘿蔔為配料的菜， 不但不會上火， 還會起到很好的營養滋補作用。
5、南瓜
南瓜富含β胡蘿蔔素， 一種維生素A的非活性體， 還富含維生素B2和維生素C， 因而對皮膚疾病如秋季常發生的皮膚發炎有良好的治療和護理作用， 還可預期皮膚生長雀斑和體表褶皺。 由於β胡蘿蔔較耐熱， 南瓜用旺火煮有效成份也不會分解， 可讓你對你偏愛的南瓜盡情施展烹調手藝，
6、大白菜
白菜性微寒、味甘， 具有解毒除熱、通利腸胃的功能。 凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。 白菜中含有較多粗纖維， 還含有維生素A、維生素B、維生素C等， 白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 此外， 生吃白菜心可以不破壞白菜的營養， 通便很有效。
7、大蔥
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。 生蔥像洋蔥、大蔥一樣， 含烯丙基硫醚。 而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌， 且有助於食欲的增進。 同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時， 維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量， 提高恢復疲勞的作用。
8、山藥
山藥中含有多種微量元素， 且含量較為豐富， 具有滋補作用， 為病後康復食補之佳品。 山藥還含有豐富的維生素和礦物質， 所含熱量相對較低。 山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖， 增強免疫功能， 延緩細胞衰老。 這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。 山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
9、冬筍
所謂冬筍，其實是立秋前後，由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，到長大後方可挖取食用，其時已是冬季，故名冬筍。冬筍肉厚質脆，鮮嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
10、西蘭花
西蘭花的營養極其豐富，每100克花球中含蛋白質3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的聖品，能有效預防黑斑、雀斑的產生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤澤光滑。每吃下半杯西蘭花就能補充每日鈣需要量的10%。另外西蘭花還含有大量的維生素C和K，能讓一餐變得更營養。
11、雪菜
大雪節氣前後，不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪裡蕻，屬於性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助於增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。相對於大家習慣食用的醃制雪菜而言，天寒時節不妨來碗雪菜湯。
12、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。9、冬筍
所謂冬筍，其實是立秋前後，由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，到長大後方可挖取食用，其時已是冬季，故名冬筍。冬筍肉厚質脆，鮮嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
10、西蘭花
西蘭花的營養極其豐富，每100克花球中含蛋白質3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的聖品，能有效預防黑斑、雀斑的產生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤澤光滑。每吃下半杯西蘭花就能補充每日鈣需要量的10%。另外西蘭花還含有大量的維生素C和K，能讓一餐變得更營養。
11、雪菜
大雪節氣前後，不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪裡蕻，屬於性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助於增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。相對於大家習慣食用的醃制雪菜而言，天寒時節不妨來碗雪菜湯。
12、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
