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鹽漬海帶如何挑選?

沒有生長在海邊的朋友們, 一定很想知道鹽漬海帶是怎樣的一種, 其實這是用新鮮的海帶直接曬乾加鹽處理後的海帶幹, 經過鹽的醃制, 新鮮的海帶會變得更加美味, 而且用來煲湯, 做菜都是可以的, 用的原料也非常簡單。

原料;新鮮海帶, 鹽巴, 脫水, 冷卻, 燙煮, 切割, 通過這幾個步驟搭配, 鹽漬海帶就做好了。
海帶雖然是幹的, 但是在保存的時候需要注意, 放在乾燥通風的位置, 許多南方地區的家裡都比較潮濕, 潮濕的環境下不能常溫保存, 會導致鹽漬海帶發黴, 因為破壞掉了嚴重的元素, 而導致海帶出現細菌。
現在很多不是海邊的朋友, 如果想要買到真正的鹽漬海帶, 要看的不光是品質和外觀, 都要通過顏色方面來判斷, 褐綠色或土黃色的是比較正宗的顏色, 而墨綠色的則是有過加工的, 部分海帶還會呈現出非常好看的翠綠色, 而相反這樣的海帶是經過色素浸泡以後加工的。

沒有經過漂染的海帶, 海鮮味是比較濃的, 但是經過特別處理的海帶, 海鮮的味道就會比較清淡, 很多人因為覺得腥味比較重, 所以大家會選擇味道清淡的海帶, 相反這樣的方法相反選不到正宗的。
在挑選海帶的時候, 看表面的肉質也很重要, 雖然經過曬乾, 但是肥厚, 肉質肥嫩的海帶, 依然是又寬又長, 而且其中夾雜著許多沉澱物, 而相反不好的海帶會表現出肉質薄, 顏色呈黃綠色狀, 通過表面就可以看出來裡面的含沙量和雜物是非常多的。