健康食譜

食欲不振的小姨也吃了2碗飯,全家人搶著吃,這3道家常菜一擺上桌!

【蔥燒豆腐】 豆腐切塊, 放入燒熱的炒鍋中煎制。 煎至金黃。 大蔥切小段。 用蠔油1大勺, 生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。 炒鍋放底油, 放入蔥段爆香。 爆香蔥段, 放入煎好的豆腐翻炒。 烹入少許料酒, 去除豆腥味。 倒入提前調好的芡汁。 大火快炒, 至芡汁都裹在豆腐上即可。  

拌雙絲

主料:黃瓜2根、香菜1棵、幹豆腐150克

輔料:芝麻油1湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1湯匙、白糖1/2湯匙、食鹽3克、米醋2湯匙、醬油(高級)1湯匙

做法

1.食材備齊洗淨

2.將黃瓜先切成片

3.在切成絲

4.鍋加水燒開下入幹豆腐焯燙1-2分鐘, 撈出晾涼

5.在切成絲

6.蒜切末, 香菜切小段

7.將黃瓜絲, 幹豆腐絲, 香菜放在盆內, 加入所有調料

8.翻拌均勻即可盛出裝盤

清蒸鯽魚

用料:

鯽魚, 薑絲, 蔥絲, 紅椒絲

做法:

1.蔥折段壓勢切絲, 紅椒起薄片切絲, 江椒起薄片切絲

2.魚身刮乾淨, 去鰓, 肚開刀去內贓。

3.碟上鋪蔥段, 蒸7-10分鐘, 魚蒸出清汁,

鋪上絲類, 淋上熱油, 生抽即可。

毛血旺

食材:鴨血、黃豆芽、萵筍、黑魚片、黃鱔、火腿、蔥、薑片、大蒜、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、火鍋底料、香油

步驟:

1、鍋中燒開水加入少許鹽, 把萵筍、豆芽、鴨血等焯水備用。

2、炒鍋倒油放入火鍋底料, 小火炒至融化出紅油。

3、放入蔥薑蒜開大火爆香後加入適量的清水, 加入料酒。

4、再把煮過的鴨血放入, 加入鹽煮上5分鐘。

5、再把黃鱔片放入繼續5分鐘後加入黃豆芽。

6、加入少許糖, 把切好的火腿片放入, 再把黑魚片放入, 煮至魚片變白緊縮, 加雞精翻炒均勻關火。

7、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中, 再把煮好的食材倒入萵筍上面。

8、炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒, 再把油澆在毛血旺鍋中即好。

【五花肉燒小馬膠魚】1.將薑切絲,

蔥取蔥頭, 蒜切大粒, 紅辣椒切小斜塊, 芹菜與蔥葉切段, 備用。 2.將五花肉下鍋煸炒出油, 小火將薑絲、紅辣椒、蒜頭、蔥頭炒出香味後加入上湯後將小馬膠魚下鍋, 大火燜3分鐘左右。 將芹菜、蔥段下鍋加入少許魚露即可。