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立夏吃雞蛋要適量

夏季人體消耗大, 應該注意補充營養素。 俗話說, “立夏吃雞蛋, 石頭能踩爛”, 意思就是說, 吃了雞蛋人特別有勁。 雞蛋清是優質蛋白質, 雞蛋黃裡富含卵磷脂, 雞蛋是非常好的營養食品。

儘管雞蛋的經驗價值高, 但是雞蛋不是吃越多就越好。 多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。 增加肝臟與腎臟的負擔。 而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重, 食入過多蛋白質, 還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質, 對人體的毒害很大。 很可能會出現易出現腹部脹悶, 頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀, 也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

所以立夏吃雞蛋要適量, 每天吃一個到兩個就可以了。 另外, 雞蛋吃法是多種多樣的, 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講, 煮、蒸蛋為100%, 嫩炸為98%, 炒蛋為97%, 荷包蛋為92.5%, 老炸為81.1%, 生吃為30%~50%。 由此看來, 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。