孫思邈妙方 當歸藥膳湯延緩衰老

德國科學家曾對我國唐代長壽老人孫思邈（10l歲）著的《千金翼方》中抗老、消斑、美容、健膚的“婦人面藥”進行了科學驗證。 他們收集了孫思邈的各種美容方， 從中篩選出使用頻率最高的藥物， 分別製備成溶液， 在試管內進行抗酪氨酸酶的實驗。

酪氨酸酶具有多種作用， 其中之一便是能產生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。 其活性越高， 則老年斑等出現越早、數量也多。 如能抑制這種酶的活性， 則能推遲衰老體征的出現。 研究結果表明當歸的水溶液抑制酪氨酸酶的活性最高。

在日本藥學會第100次年會上， 熊澤義雄等報告了當歸熱水提取物， 可選擇性地作用於小鼠B淋巴細胞， 是一種B細胞活化劑。 這對人體免疫功能的增強、防老抗衰有特殊意義。 維生素E是一種有效的抗老劑， 而當歸恰有抗維生素E缺乏的作用， 用含5％—6％的當歸的食物喂飼小白鼠， 可有效地防止維生素E缺少而引起的生殖系統病變。

用當歸複合提取液（當歸40％、川芍30％、芍藥20％、地黃10％）通過動物和臨床實驗表明可增強絲裂黴素C的抗癌作用， 並能防止化學藥物治療時引起的白細胞減少。

把當歸加入到日常膳食中， 即可以發揮它抗衰、美容作用。 下面介紹幾款當歸藥膳，

當歸咖喱飯將當歸15克加清水先煎一小時， 棄渣不用， 放入牛肉（或豬肉）50克， 馬鈴薯、咖喱粉各適量， 煮熟食。

當歸羊肉羹取羊肉500克洗淨， 放鍋中（勿用鐵鍋）。 另取當歸、黃芪、黨參各25克， 用紗布包好， 也放鍋內， 加水適量， 文火煨燉至爛熟。 食時可酌情加蔥、薑、食鹽、味精等。

當歸酒當歸100克， 水煎取汁， 與米、面同釀而成。 酒液色如琥珀， 甘甜適口。