常見豆類及豆製品的藥用價值

豆類是營養價值很高的食物， 常吃豆類食物有益健康， 其實很多豆類食物及豆製品也有很高的藥用價值， 可以用來治療一些疾病，

1.大豆

大豆被稱為“豆中之王”， 富含豐富的蛋白質， 是最佳健康綠色食物， 大豆性平， 有健脾寬中的功效， 脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃等症的人可多吃， 磨漿煮熟食用能解毒消腫、利水消積、潤脾燥、消積痢， 治療瘡癰腫毒、妊娠中毒、脾虛水腫、腳氣等病。

2.黑豆

黑豆也含有豐富的營養元素， 如維生素E、鉀、鈣、鎂、錳、鋅等， 黑豆有降血壓的功效是公認的， 除此之外， 黑豆還有補腎利尿、逐水脹、挑中下氣、清胃補中、活血祛風等功效， 還是養顏益壽、明目鎮心的佳品。

3.綠豆

綠豆性寒， 主要功效是消暑止渴、清熱除煩， 是夏季消暑良品。 常吃綠豆還能降血壓、清心火、利小便， 用綠豆殼曬乾做的枕頭可以清腦、明目、降血壓、治頭痛。

4.豆製品

豆腐、豆干、豆芽等都是以大豆為主要原料的豆製品， 這些豆製品營養豐富， 對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化等疾病有很好的食療效果。

5.豆腐渣

豆腐渣常常被人們丟棄， 其實豆腐渣也有很好的療病功效。 豆腐渣含有鈣質， 容易被人體吸收， 是補鈣佳品， 可以預防骨質疏鬆， 防治血壓升高， 減少中風、心肌梗死的危險。 豆腐渣還含有豐富的纖維素可以降血脂， 防治動脈硬化和冠心病， 預防糖尿病， 此外還有減肥、抗癌等功效。