醋泡黑豆的作用

第一點

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外， 對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效， 這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。 同時醋泡黑豆對於治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。

第二點

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒， 可解藥毒， 制風熱而止盜汗， 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

第三點

黑豆是一種營養豐富的食物。 但長期以來， 很少有人直接食用生黑豆。 因為生黑豆有一股生豆味， 又難以咬動， 不易消化， 吃多了還會引起腹瀉。 所以， 人們通常是用煮、炒等方法， 將黑豆加工熟了之後再食用。 可是， 正是這種加工過程， 卻破壞了黑豆的許多營養成分， 其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分， 可以起到抑制膽固醇的作用， 在加熱後也被破壞了， 因此用熟的黑豆泡醋效果就很差， 而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養成分。 同時， 黑豆經過長時期的醋漬， 變得柔軟可口， 也不會引起腹瀉了。 此外， 人工釀造的米醋中，