南瓜饅頭的做法介紹

相信對於饅頭大家再熟悉不過了， 而實際上饅頭可不僅僅是你想像當中的白麵饅頭， 還有很多男頭的做法， 南瓜饅頭就是其中的一種， 因為加入南瓜的成分， 所以更能夠增加營養改變口味。

方法一、

1、南瓜蒸好壓成泥。

2、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團。

3、放溫暖處餳放到兩倍大。

4、分成劑子， 整形， 餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘， 燜一會揭開。 天氣熱的時候， 面會發的很快。 一次發酵完成， 擠出空氣後， 可以適當的揉點麵粉進去， 然後再整形， 繼續二次發酵。 南瓜泥的濕度不同， 加的麵粉量也不同。 做饅頭的麵團要比做花卷的稍微硬點才好。 可以直接用微波打熟南瓜泥， 那樣比較幹一些。

方法二、

材料： 去皮南瓜150g， 麵粉4杯， 乾酵母5g， 溫水10ml。

做法：

1、南瓜切絲， 放微波爐高火3分鐘， 取出用勺子壓成泥， 晾涼備用。

2、酵母用溫水泡開， 把南瓜泥， 麵粉， 酵母水混合均勻， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、麵團發至2.5倍大小， 裡面有較大氣孔即可。

4、發好的麵團揉勻， 成長條狀。

5、切成合適大小的劑子， 籠屜鋪上籠布， 把切好的饅頭放入。 也可以先把南瓜蒸熟（用筷子輕輕一插就透） 用勺子碾成泥狀， 直接和麵， 因為蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分， 和麵時基本不用加水。