中醫常識

怎麼吃早餐是最正確?

1、燒餅油條族

營養陷阱:油脂過高, 易發胖一個燒餅的熱量約為230~250卡, 其中約25%的熱量來自於脂肪。 而油條是高溫油炸食品, 不僅油脂偏高,

較難消化, 而且食物經過高溫油炸之後, 營養素會被破壞, 還會產生致癌物質。

如何健康吃

1>.一星期食用不宜超過1次, 而且當天的午、晚餐必須儘量清淡, 不要再吃炸、煎、炒的食物。

2>.由於早餐缺乏蔬菜, 另兩餐要多補充。 不妨選擇夾青菜的燒餅。

3>.建議搭配喝不加糖的清豆漿, 或只加少量的糖, 以免吃進過多的糖。

2、清粥小菜族

營養陷阱:缺乏蛋白質, 鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題, 但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹, 鈉含量太高, 且加工食品添加防腐劑, 常吃容易傷害肝、腎。 而且此種搭配缺乏蛋白質。

如何健康吃

1>.選擇五穀雜糧粥, 比清粥更營養, 也較有飽足感。

2>.吃粥時, 不要只配醬菜, 還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉, 才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜, 營養就會很均衡, 而且蔬菜中的鉀, 能幫助身體把鈉排出體外。

3、餅乾零食族

營養陷阱:缺乏水分和營養。 零食多數屬於幹食, 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說, 不利於消化吸收。 而且餅乾等零食主要原料是穀物, 雖然能在短時間內提供能量, 但很快會使人體再次感到饑餓。 早餐吃零食容易導致營養不足, 導致體質下降, 容易引起各種疾病入侵。

如何健康吃

1>.不要以零食代替早餐, 尤其不要吃太多的幹食。

2>.如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜。

4、麵包牛奶族

營養陷阱:血糖上升快, 易疲倦麵包不論鹹或甜, 油脂含量都不少, 而且糖分太多, 又經過精緻加工, 營養價值不高。 含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來, 又很快降下去, 容易導致疲倦、精神不濟等症狀。

如何健康吃

1>.少吃夾餡麵包, 其熱量、油脂量比起白麵包更高。

2>.想吃甜麵包, 不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬, 但要避免每天塗抹奶油、花生醬等, 否則會增加反式脂肪的攝入。

3>.兩片烤麵包夾一片低脂乳酪, 再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳, 是比較適當的選擇。 如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃, 營養會更均衡。

5、蔬菜水果族

營養陷阱:熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”, 但早餐是一整天能量的來源, 需要主食來提供熱量。 蔬菜水果的熱量過少, 容易疲勞, 而且很容易就餓了。 如果早餐長期不吃主食, 會造成營養不良, 並導致身體各種功能的削弱。 此外, 香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

如何健康吃

1>.搭配三文治或一片吐司, 以增加身體的能量。

2>.三酸甘油脂偏高的人, 尤其不要只以水果當早餐, 因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關, 過高時, 應減少此類食物的攝取。