怎樣醃制酸蘿蔔
醃制小菜， 是很多農村的一個習俗， 通常醃制的小菜會有很多種的， 而醃制酸蘿蔔也是其中的一種， 而且也是比較受歡迎的一種小菜。 那麼， 關於怎樣醃制酸蘿蔔， 很多人都是非常清楚明白的。 但是對於很多城市裡面的人和許多年輕人而言， 機泵上是不會醃制酸蘿蔔的， 因為對於他們來說， 主要的就是吃。
至於怎樣醃制酸蘿蔔， 他們是不會去過問的， 其實對於現實中的大多數人來說， 都是有著這樣的或者類似的思想的。 但是要是知道了醃制酸蘿蔔的方法之後， 我們就可以自己醃制了， 就不用去商店買了。 下面就來手術哦怎樣醃制酸蘿蔔?
蘿蔔營養豐富， 民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年四季保安康”的說法。 蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定， 所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，
醃酸蘿蔔
1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個， 洗淨， 容量以10升為宜。
2、準備2升左右米湯、5升冷開水。
3、將米湯、冷開水倒入壇內， 加適量食鹽、白糖， 可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜杆。
4、將蘿蔔切成0.5釐米厚的片(蘿蔔較小的話， 可整個放入)， 用冷開水洗淨放入壇中(本地紅皮蘿蔔更佳)。
5、將合葉中加入水， 然後蓋上壇蓋(避免透氣致使酸水變味、變狀)， 4--5天后蘿蔔片即呈淡紅色， 拿出， 加適量味精、辣椒， 根據自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。
另：也可將刀鬥、蘿蔔葉柄、青菜葉柄一類的蔬菜放入壇內。 不要加生水， 以防酸水變味、使酸水變涎狀。
藥膳
1.蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素， 對預防癌， 抗癌有重要意義。
2.蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助於體內廢物的排除。
3.吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4.蘿蔔還是一味中藥， 其性良味甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸堿平衡， 所以對痛風患者十分有利。
醃制酸蘿蔔也許很多人會認為要放醋進去， 其實是不要的， 通過上面的介紹， 相信大多數人就可以發現這樣的問題了。 而且有了上面介紹的醃制酸蘿蔔的方法，
