營養飲食

黑米粥的8種做法,如何選購黑米?

黑米是一種常見的雜糧, 最常見的做法是煮成粥。 黑米粥的口感溫潤香甜, 而具有養生功效。 下麵小編就教您黑米粥的做法大全吧。

黑米粥的做法大全

一、八寶黑米粥

材料:米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。

做法:

1. 將桃仁去皮切丁, 瓜元切丁, 將紅棗去核洗淨。

2. 將蓮米、苡仁、芡實、花仁和百合放入水中浸泡, 待它們水漲發後撈起裝盤子。

3. 黑米用清水洗淨, 加少量紫糯米放入鍋中, 加清水燒沸, 將八寶料放入, 移小火上煮約二小時。

4. 煮時注意不時用勺攪動, 以免糊鍋, 待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖, 糖溶化後裝碗即成。

二、補血養顏黑米粥

材料:黑米 30克、粳米70克、 棗(幹)20克、 銀耳(幹) 15克 、 芝麻 10克、 大豆 15克, 紅糖適量。

做法:

1.黃豆用溫水浸泡1小時, 換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂, 將紅棗去核洗淨。

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨, 加清水適量, 煮約1小時後, 加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻, 繼續煮約30分鐘即可。

3.待黑米及其他配料都足夠鬆軟之後, 加入適量的紅糖即可食用。

三、冬日養生雜糧粥

材料:大米, 糯米, 小米, 黑米, 紅豆, 綠豆, 清水各適量。

做法:

1.將所有材料洗淨, 放入鍋中, 加入足量水。

2.蓋上鍋蓋後, 放電磁爐上, 選擇“燒水”模式。

3.電磁爐發出聲響, 表示粥燒開了, 它自動切斷電源。 這時, 打開鍋蓋, 選擇“炒菜”模式, 100度。

4.20分鐘後, 切斷電源, 蓋上蓋子燜一會兒, 即可食用。

四、紅豆黑米粥

材料:紅豆, 黑米, 花生, 紅糖。

做法:

紅豆、黑米、花生洗淨後放高壓鍋煮15分鐘, 再加入紅糖少許。

五、紅棗玫瑰黑米粥

材料:黑米, 白米, 紅糖, 紅棗十顆, 幹玫瑰花苞十幾條。

做法:

1.將黑米白米按1:1的比例, 洗淨, 加水浸泡一夜, 方便熬煮。

2.將米倒入電鍋中, 加開水熬煮, 一定要一次把水家足。

3.等待粥煮開時, 將紅棗洗淨去核, 切成丁, 玫瑰花苞去蒂, 將花瓣分開,

備用。

4.粥煮開後, 將紅棗加入一同熬煮, 至米粒漲開, 煮至粘稠時, 將紅糖放入, 溶化。

5.起鍋前將玫瑰花瓣撒入, 攪拌均勻即可。

六、桂圓紅棗黑米粥

材料:黑米適量, 桂圓若干顆, 紅棗若干顆, 桂花適量, 大米適量。

做法:

1.幹紅棗洗淨桂圓剝皮。

2.黑米和白米3:1的比例煮開。

3.軟爛的時候加入紅棗, 桂圓, 桂花煮十分鐘。 最後可加些冰糖調味。

七、香甜黑米粥

材料:黑米50g, 糯米30g, 鵪鶉蛋2個, 紅糖10g。

做法:

1.先將黑米略淘洗一下, 用清水浸泡2個小時, 鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用。

2.將黑米和糯米放入砂鍋內, 加足量清水煮粥, 待粥煮至濃稠軟爛時, 放入紅糖稍煮片刻即可關火。

3.將鵪鶉蛋去殼放入煮好的黑米粥上做裝飾即可。

八、南瓜黑米粥

材料:南瓜200克,黑米150克,大棗60克。

做法:

1、將南瓜洗淨去柄切開,取出種子切片。

2、將黑米、大棗洗淨,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。

黑米的選購

1.看光澤:正常的黑米表皮層帶有光澤,劣質的黑米沒有光澤。

2.看米心:正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,沒有顏色。用大米染成的黑米,它外表雖然比較均勻,但染料的顏色會滲透到米心裡去。

3.看表皮:正常的黑米,用手摳下的是片狀的東西,若是粉狀的則是劣質黑米。

4.看泡米水:正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的,經稀釋以後還是黑色,這就是假黑米。

溫馨提醒:黑米含膳食纖維較多,澱粉消化速度慢,不容易引起血糖的劇烈波動,因此特別適合糖尿病患者;黑米中的鉀、鎂等有利於控制血壓,可以減少患心腦血管疾病的風險。

八、南瓜黑米粥

材料:南瓜200克,黑米150克,大棗60克。

做法:

1、將南瓜洗淨去柄切開,取出種子切片。

2、將黑米、大棗洗淨,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。

黑米的選購

1.看光澤:正常的黑米表皮層帶有光澤,劣質的黑米沒有光澤。

2.看米心:正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,沒有顏色。用大米染成的黑米,它外表雖然比較均勻,但染料的顏色會滲透到米心裡去。

3.看表皮:正常的黑米,用手摳下的是片狀的東西,若是粉狀的則是劣質黑米。

4.看泡米水:正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的,經稀釋以後還是黑色,這就是假黑米。

溫馨提醒:黑米含膳食纖維較多,澱粉消化速度慢,不容易引起血糖的劇烈波動,因此特別適合糖尿病患者;黑米中的鉀、鎂等有利於控制血壓,可以減少患心腦血管疾病的風險。