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羊肉怎么做好吃 吃法大薈萃

冬天天氣寒冷, 多吃羊肉可以增強身體抵抗力, 抵御寒冷, 羊肉的吃法很多, 那么羊肉怎么做好吃呢?

一、羊肉的不同做法:

1.燉、燜、蒸:原汁原味

這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失, 滋補效果最佳。 燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯, 撈出湯骨, 再將洗過的羊肉放入鍋中, 加入蔥、姜小火燉制。 如果用砂鍋燉, 風味更好。

2.涮:涮著吃可減少膻味, 吃得更舒心

這種吃法的要點在于, 將羊肉用冷水浸泡一夜, 可以把羊肉中的膻味物質浸出。 這種吃法, 需要提醒的是, 麻辣湯底涮羊肉, 吃了易上火。 這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物, 或喝點菊花茶去火。 由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲, 應選經過質檢的羊肉片, 并且涮至熟透。

3.爆炒羊肉:益氣補虛, 發汗解毒

有益氣補虛、溫中暖下的作用, 還能發汗解毒。 羊肉滑嫩, 鮮香不膻,

汪油包汁, 食后回味無窮。

二、哪些人不宜吃羊肉?

羊肉雖有良好補益功能, 但也有其適應證。 倘若患慢性病, 尤其是患肝病者, 均不宜食羊肉。

因為羊肉甘溫而大熱, 民間稱為“發食”, 加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等, 食后肝臟不能完全將其分解吸收, 還可使肝臟病復發, 或加重病情。

另外, 某些熱性病, 如痰火濕熱及傳染病早期, 浮腫, 以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。 高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉, 否則易引起頭暈。

羊肉是冬季滋補的佳品, 而由于其有些膻味是許多人所不喜歡的, 所以羊肉怎么做好吃成了許多人所關心的問題, 希望以上文字能夠給大家一些幫助。