蓮的功效和食用方法

除了蓮子， 蓮房、蓮皮、蓮芯， 荷花、荷葉都能食用， 有去熱解毒功效。

蓮房

蓮房可內服也能外敷。 用蓮房煮茶， 能調節血糖， 適合糖尿病人飲用。

蓮蓬

蓮蓬茶：新鮮蓮蓬取出蓮子後撕成小塊， 加入砂鍋中， 再加入500毫升水， 煮10分鐘左右， 代茶飲。

蓮皮

蓮皮水：蓮子皮味澀， 有清熱利濕、收斂功效， 能治女性白帶， 加水煎煮喝即可。

蓮花

荷花能去濕涼血、消暑解熱解毒。

油炸荷花：取鮮荷花瓣， 去掉邊角，

蓮子心

蓮子心能清心降火， 輔助睡眠。 提示：蓮子心味道較苦， 性寒， 不適合空腹和長期飲用。

蓮心甘草茶：蓮子心2克、甘草3克用開水沖洗乾淨，

提示：用蓮子心泡茶最好選用玻璃器皿， 不要用鐵杯。 除了加甘草外， 還可搭配金銀花、貢菊等沖泡。

清炒蓮子：新鮮蓮子加入薑末， 快速翻炒， 再撒點胡椒和蔥花炒勻即可。

蓮子牛奶露

材料：去皮蓮子120克、牛奶200㏄、冰糖60克、水500㏄、米粉1大匙

做法

1、去皮蓮子去苦蕊， 開水中稍氽燙以去澀味。 再把蓮子放進湯鍋中， 加水至沒過約5cm高， 小火煮約45分鐘， 撈出蓮子冷卻。

2、取2/3的蓮子放進果汁機中， 加水攪打成泥， 再倒入鍋中， 加牛奶和冰糖拌勻， 小火煮開後， 加入剩餘的蓮子。

3、米粉加入1.5大匙的水拌勻， 淋入滾開的蓮子中拌勻至呈濃稠狀即可。

蓮葉

蓮葉涼茶：新鮮荷葉洗淨後用開水泡一下， 倒掉水， 再加入開水沖泡10-15分鐘， 即可直接飲用。

荷葉蛋餅：荷尖（最鮮嫩的荷葉）切碎， 加入雞蛋拌勻， 再加點鹽， 倒入油鍋煎成雞蛋餅即可。