營養飲食

磨豆漿時黃豆和水的比例應該是多少?

喜歡喝豆漿的人非常多, 但是大部分人都是去外面買豆漿來喝, 實際上, 去外面買豆漿喝是不划算的, 花錢多並且量非常少, 所以大家可以自己在家裡面磨黃豆漿, 首先需要準備豆漿機, 然後購買一些黃豆, 接下來就可以自己磨豆漿了這這時候需要掌握好黃豆和水的比例, 下面介紹這方面的知識。

豆與水最佳製作比例, 自製豆漿巧門大全:

如今, 許多人家中都購置了豆漿機, 但是, 如何使用才可以保留營養以及製作出口感好的豆漿呢?今天, 小編將為大家介紹自製豆漿的一些敲門, 希望能幫助到一直在尋找好口感的豆漿愛好者們。

豆與水最佳製作比例自製豆漿敲門詳解

一、豆漿最適合哪個季節喝?冬天喝有什麼好處?

鮮豆漿一年四季都可以喝。 春秋喝豆漿, 滋陰潤燥, 調和陰陽;夏喝豆漿, 消熱防暑, 生津解渴;冬喝豆漿, 祛寒暖胃, 滋養進補。

二、豆漿除了用黃豆之外, 還可以選擇哪些配料?

除了傳統的用黃豆作為主料打豆漿之外, 還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料, 這些配料有很好的食療功效, 而且能減少黃豆的使用量, 自然油脂也會減少很多。

三、打豆漿, 豆和水的最佳比例是多少?

按照膳食指南的要求, 每人每天應該攝入30~50克豆類, 除去每日吃的豆腐量, 打豆漿的豆子每個人用10~20克即可, 如果用20克豆子一般要用400毫升水。

四、其他豆子, 例如黑豆、綠豆、赤小豆也可以打豆漿嗎?

黃豆、黑豆含有較多的脂肪, 所以加入水可以打出豆漿, 但是綠豆、赤小豆含有較多的豆沙,

所以打出來是豆沙, 口感不一樣。 建議用混合豆子打漿, 這樣可以減少油脂攝入量。

五、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎?

豆漿遇酸會沉澱, 所以, 像番茄、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中去。

六、打豆漿前為什麼要將豆子用水泡, 幹豆打漿不可以嗎?

豆子提前泡, 有兩點好處:一是口感, 蛋白質吸水後會更均勻, 口感細膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收, 浸泡能使這些抗營養物質溶出。 所以, 打豆漿前應該把豆子泡軟再打。

七、泡豆子多長時間最合適?

根據季節不同, 泡豆子時間也有別。 夏季6~9小時, 春秋季8~12小時, 冬季11~16小時。

八、泡豆子為什麼會出現泡泡, 豆子會變質嗎?

泡豆子出現泡泡或者白沫, 是因為豆子中含有的皂甙, 是一種活性成分, 遇水後會溶出, 如果沒聞出異味, 就說明豆子沒有變質。

九、豆子發芽了還能打豆漿嗎?

可以。 豆子出芽的過程, 並沒有產生毒素, 反而會生出更多的有益物質。

十、泡豆子的水溫多少合適?

室溫溫度即可, 更有利於豆子的軟化。

十一、喝剩的豆漿怎麼辦?

自家打豆漿最好現打現喝, 如果剩了豆漿, 可以用來煮米飯或者做豆漿粥。

十二、豆渣有營養嗎?怎麼吃最好?

豆渣富含纖維素, 有防止便秘的功效。 而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出。 豆渣可以與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用, 味道好, 營養均衡。

十三、喝豆漿為啥能減肥?

豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸,

能分解體內的膽固醇, 促進脂質代謝, 使皮下脂肪不易堆積。 豆漿雖然是液體, 但仍然屬高纖維食物, 能增強腸胃蠕動功能, 解決便秘問題, 使小腹不再凸出。

十四、胃不好的人能喝豆漿嗎?

因為豆漿性平偏寒, 脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人, 均不太適合喝豆漿。 但這也並不是說一點豆漿都不能喝, 如果要喝, 儘量喝溫熱的, 不要喝涼豆漿。