營養飲食

冬季養生不同階段進補方式也不同!

在冬季寒冷季節, 除了多穿衣服保暖外, 內補才是最重要的, 冬季要吃溫補的食物讓自己身體暖起來, 不過每個階段進補方式也不同。 今天我們就給大家介紹一些冬季養生方法, 想要好好養身體的朋友一定要來看看如何養生才是最適合自己的。

一、初冬

【玉竹百合瘦肉湯】

配料:玉竹、百合各30g, 豬瘦肉500g, 生薑3-5片。

做法:玉竹、百合用清水洗淨, 稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨, 整塊不用刀切;一起放進瓦煲內,

加入清水2000-2500毫升(約8~10碗水量), 武火煲沸後, 改為文火煲約2.5小時, 調入適量食鹽和少許生油便可。 豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

功效:滋陰潤燥調和五臟。

【蘿蔔排骨湯】(4-5人份量)

配料:排骨250-300g, 蘿蔔400-500g, 紅棗5-6顆, 枸杞30g, 生薑5-8片, 鹽、胡椒粉、八角適量。

做法:蘿蔔去皮,

切塊備用;排骨汆水備用。 把汆過水的排骨、八角、薑片放入鍋中, 加入適量淨水, 大火煮沸2-3分鐘後改小火慢燉半小時後加入蘿蔔、枸杞、紅棗, 大火煮沸後改中火煮到蘿蔔軟糯為止, 加入適量鹽、胡椒粉調味即可食用。

功效:俗語說, 秋後蘿蔔賽人參。 蘿蔔性味甘、辛、平、微寒, 不僅營養豐富, 還含有大量的維生素和微量元素, 能增強免疫力, 有較高食療價值。 排骨除蛋白質、脂肪、維生素外, 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等, 具有滋陰壯陽、益精補血功效。

【黑芝麻糊】

配料:黑芝麻100-150g, 紅糖少許。

做法:黑芝麻炒熱研末備用, 加水及紅糖適量, 小火煮糊即可。

功效:補益肝腎, 滋養五臟。

陰極之至, 陽氣始生, 以“滋補”為主

二、仲冬

【豬蹄花生湯】

配料:豬蹄1只, 花生50-100g, 紅棗8顆, 枸杞20g, 黃芪15g, 生薑3-5片, 鹽適量、醋少許、料酒適量。

做法:冷水焯豬蹄, 去掉黑沫;加入淨水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、薑、醋(少許)、料酒;大火燒開轉小火慢燜大約兩小時, 加入適量鹽調味;即可食用。

功效:陰陽調配、氣血雙補。 豬腳富含大量膠原蛋白, 可以增強皮膚彈性, 改善皮膚的水分, 加上花生、紅棗、枸杞、黃芪, 陰陽調配、氣血雙補, 具有很高的養生保健價值。

寒氣襲人, 以“溫補”為主

三、季冬

【山藥當歸羊肉湯】

配料:羊肉1000克, 鮮山藥100克, 當歸10克, 肉桂5克, 生薑、蔥、胡椒、料酒適量。

做法:羊肉洗淨切塊, 入沸水鍋中, 焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;淮山切塊清水洗淨, 與當歸、肉桂羊肉一起置入鍋中, 放入適量清水, 將其他配料一同投入鍋中, 大火煮沸後改用文火燉至熟爛, 加入適量鹽調味;即可食用。

功效:補脾胃, 益肺腎。