湯圓是冷水煮還是熱水煮 湯圓冷水煮可以嗎

熱水煮最好， 不會出現夾生的問題， 不過糯米制品還是要注意， 大火容易煮爛， 味道口感就會差很多的， 在鍋里倒入鍋里， 然后把水燒開， 把湯圓放入鍋里， 這時候一定要記住改成小火， 只要不讓水沸上來就可以了。 （如果水沸上來了我們就加入一點清水）

解凍這一步驟還是很重要的， 不解凍就直接放在鍋子里面還是會有很多的問題的， 時間上面會等待很久。 在冰箱里拿出來有冰的話， 一定要先把冰化一下， 最好是不要用不銹鋼的鍋， 我們將水燒開后下湯圓的時候一定要把湯圓順著鍋滑下去， 過會之后湯圓就會飄起來了， 看到湯圓比之前大一半之后就可以關火了。

煮湯圓用開水煮好， 冷水煮口感不好。

煮元宵的竅門：

1、開水燉煮味道更好， 不會有夾生的問題， 對于大部分的人來說， 不會粘鍋。 開水下：水燒開后， 把元宵放入鍋內， 用勺子輕輕推開， 讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。

2、小火慢煮， 都知道糯米制品的黏性是很大的， 有的時候煮的時間越長， 形狀也是會發生很大的改變。 慢水煮：待元宵浮起后， 迅速改用慢火。 否則， 元宵不斷翻滾， 外熟內硬不好吃， 吃了也不消化。

3、和煮餃子是一個程序， 三次放進去冷水能很好的將湯圓的表皮完全的固定住， 形狀不會散。 點冷水：煮的過程中， 每開一次鍋加少量冷水， 使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。 水沸兩三次后， 再煮一會兒， 即可食之。 這樣煮出的元宵質軟不硬，