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檸檬汁有什麼妙用

煮捲心菜:

煮紅色捲心菜時, 加一匙檸檬汁, 可使菜色紅豔。

除蝦腥味:

許檸檬汁可除蝦腥味, 且味道更佳。

除食物中異味:

檸檬汁是一種很好的調味料,

把檸檬汁加入肉類中, 可以消除腥味, 亦可促使肉類早些入味, 如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中, 加入少許檸檬汁, 可以減少異味。

使蛋清變稠:

在蛋清內放入幾滴檸檬汁, 可使其變稠。

作調味品:

患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽, 此時, 可用檸檬汁代替鹽來調味, 新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁, 可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

制蛋糕:

製作蛋糕時, 在蛋白中加入少許檸檬汁, 不僅蛋白會顯得特別潔白, 而且還可使蛋糕易切開。

使果醬增香:

使果醬增香的方法很多, 最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。