木須柿子裡有肉嗎？製作方法有哪些

相信大多數人在平時經常會吃到雞蛋炒番茄， 但是在東北地區這道雞蛋炒番茄又名木須番茄， 製作過程很簡單， 先把雞蛋放在鍋中攤成雞蛋餅， 把雞蛋插碎類似於木須狀， 切好的番茄放進鍋中翻炒， 最後和雞蛋融合在一起， 這道菜的製作方法非常的簡單， 其中並沒有用特別的調料， 也沒有一點葷腥， 主要的用料有白砂糖， 味精和澱粉， 需要加白砂糖， 是因為現在的柿子多數都是比較酸的， 加入白砂糖更可以增加口感， 比較適合北方人的口味， 同時這道菜的湯汁也非常的美味， 可以用來泡米飯。

【菜系】:東北菜

木樨， 又作木犀， 即桂花， 屬木樨科常綠灌木， 銀桂、四季桂等， 開暗黃色碎花， 極香。 攪碎的炒雞蛋叫木樨， 是是因兩者顏色、形狀相似。 在過去禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒， 所以在飯館裡凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨~。

一食品原料

主料:雞蛋130克， 番茄200克。 調料:蔥花、豬油60克， 精鹽、糖、味精、澱粉適量。

製作過程

1。 番茄洗淨放開水鍋內燙一下，

2。 炒勺加油上火燒熱， 先倒入蛋液， 用手勺輕輕推炒成片狀， 撈出。 再燒油， 炒勺內放蔥花提味， 再放入番茄， 隨即加少許糖， 減少柿子的青酸味， 在加鹽， 放入炒好的雞蛋炒拌均勻， 出鍋前加味精， 可用少許澱粉攏好芡， 加明油出勺裝盤。

木須柿子

材料

雞蛋， 番茄， 蔥， 料酒， 鹽， 糖， 花椒面

做法

1.將雞蛋打入碗中， 加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)， 打起泡為止。

2.將番茄切成塊， 切蔥花備用。

3.鍋中倒少許底油， 待油開後先炒雞蛋， 不用炒得太碎， 炒好後盛出備用。

4.再放少許底油， 油開後放蔥花爆香， 倒入番茄塊， 加適量的糖、花椒面、少許鹽翻炒均勻， 倒入炒好的雞蛋， 炒勻就OK啦！