吃芹菜不要只吃莖也要吃葉

很多人都有幫助媽媽擇芹菜的經歷， 在擇芹菜的時間， 媽媽都是叫我們把葉子去掉， 只留下芹菜杆就行， 現在營養學家認為這是一種極大的錯誤行為。 其實， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍。

芹菜其性涼、味甘、無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用。

葉比莖的營養要高出很多倍

人們通常在吃芹菜時， 先要摘去葉子， 然後用芹菜的莖入菜。 營養專家指出， 葉比莖的營養要高出很多倍， 所以扔掉芹菜葉實在可惜。

很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子， 其實， 從營養學上來說， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 還有抑制癌症的作用。

芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質， 同時具有較高的藥用價值。 。 其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，

此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。