紅薯小米粥 健脾暖胃抑胃酸

紅薯加小米粥

紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質， 可以說是老少皆宜的保健佳品。 它的吃法很多， 可以蒸著吃， 烤著吃，

紅薯雖然屬於鹼性食品， 可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物， 但如食用太多， 吃得不得法， 也會因含纖維素過多而導致腹脹。 而小米營養豐富， 有健脾養胃作用， 能抑制胃酸分泌， 李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。 因此， 秋冬季節， 盛行吃紅薯粥時， 不妨放點小米， 以小米抑制胃酸分泌的作用， 糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。

飲食注意：黑斑紅薯不能吃

香噴噴的烤紅薯(又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯、甜薯)深受人的喜愛。 中華醫學會傳染病學會一位專家提醒市民， 用化工原料桶製成的爐子烤紅薯很不衛生，

烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的， 不少化工原料含有可能危害人體健康的成分， 有些在高溫條件下可能會慢慢揮發， 黏附在烤紅薯表皮上， 吃這種紅薯就很不衛生。

特別提醒：喜愛吃烤紅薯愛好者注意， 小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤， 在烤熟的紅薯上， 原先較明顯的黑斑已很難看出。 有關專家稱， 黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇， 這種毒素會使生紅薯變硬、發苦， 用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅， 進入人體後對肝臟有害。 因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人， 會出現嘔吐、腹瀉等症狀， 嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。

專家建議， 喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯， 自己用微波爐烤， 這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。