健康食譜

怎么做手撕包菜

生活中常見的食物有很多, 不同的食物在口感和營養價值上都是不同, 在對食物選擇的時候, 也是需要對這些進行很好的了解, 使得吃的時候, 利于人體健康發展, 那手撕包菜是很多人最愛, 這樣的食物味道獨特, 而且在制作上, 也是比較簡單, 不過很多人對如何做手撕包菜并不是很了解。

這樣食物在制作的時候, 也是需要很好的方法, 對這樣食物制作的時候, 都是不能隨意的進行, 否則在吃的時候, 對自身各方面, 都是有著一些影響的, 這個是要注意的。

如何做手撕包菜:

材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法:

1、包菜用手撕成小片, 干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后, 關小火, 放入蒜片爆香, 再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后, 放入卷心菜, 炒至稍稍變色, 放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮, 加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后, 要盡量控干水分, 避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火, 放入卷心菜后, 立即把下面的辣椒翻炒上來, 防止炒過火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時, 放入陳醋, 不要把陳醋澆到菜上, 而是澆到鍋壁上, 醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒卷心菜的時候, 要大火快速翻炒, 保證營養不流失。

通過以上介紹, 對如何做手撕包菜呢, 以上的制作方法都是不錯之選, 不過對這樣佳肴在制作的時候, 也要注意要合理搭配食材, 而且吃的時候, 不宜吃得太多, 否則對自身各方面, 都是有著一些損害的, 這點也是要注意。