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湯火鍋哪些蔬菜時必不可少的

文章導讀

火鍋在冬季是最受歡迎的一道美味, 建議大家在品味美食的同時, 也不可忽略了健康。 其實這並不難, 只要你的菜單搭配合理。



吃火鍋時要點一盤紅薯:我們都知道肉類食品是酸性食物, 而紅薯則是鹼性食物, 兩者進入胃中就可以酸堿中和, 儘量使我們的體內保持酸堿平衡。
鍋中可多放些蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素, 其性多偏寒涼, 不僅能消除油膩, 補充冬季人體維生素不足, 還有清涼、解毒、袪火的作用, 但蔬菜不要久煮, 否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
適量放些豆腐:有的豆腐含有石膏, 在火鍋內適當放入豆腐, 不僅能補充多種微量元素的攝入, 而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
可加些白蓮:白蓮不僅富含多種營養素, 也是人體調補的良藥。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心, 因為蓮子心有清熱瀉火的作用。


要放點生薑:生薑能調味、抗寒, 火鍋內要放點不去皮的生薑, 因姜皮辛涼, 有散火除熱的作用。
優酪乳:此外, 吃完火鍋後可喝些發酵型優酪乳, 優酪乳既可以對胃黏膜有一定保護作用, 又可促進消化。
小貼士:適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜, 能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。