雞蛋過期到底還能吃嗎

雞蛋具有非常豐富的營養價值， 因此在生活中很多人都喜歡食用， 並且用雞蛋製作美食非常的簡答快捷， 但是雞蛋是有一定的保存期限的， 有很多人雞蛋放久了之後就會出現過期變質的現象， 但是很多人覺得扔掉又非常的可惜， 但是食用又害怕對對身體造成傷害， 下面一起瞭解下雞蛋過期真的還能吃嗎。

雞蛋過期真的還能吃嗎

普通雞蛋的保質期有限， 如果存放時間過久， 雞蛋會因細菌侵入而發生變質， 出現散黃現象。 由於雞蛋本身的生命活動是不斷分解消耗自身營養物質的過程， 隨著存放時間增長， 蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡， 各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖， 最後使蛋內成分完全腐敗、變成流質。

經過這一過程後， 雞蛋中除殘存的蛋白質、脂肪外， 還有沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌危害健康。 變質的雞蛋， 就算經過煮熟、油炸也不能食用。

因此， 使用腐爛、破損以及蛋白質不達標的散黃雞蛋做原材料， 經加工後的蛋糕雖然看不出異樣， 但卻是《食品安全法》被禁止添加使用的， 尤其是添加爛殼雞蛋極容易導致微生物超標， 對人體傷害巨大。

雞蛋的保質期

溫度在2～5℃的情況下， 雞蛋的保質期是40天， 而冬季室內常溫下為15天， 夏季室內常溫下為10天。

雞蛋如何保存

①放冰箱裡保存。 放置時要把尖端凸出的那一邊朝下， 大頭向上， 直立堆放， 不要橫放。

②在容器裡鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰， 將蛋小頭朝下豎放， 可延長保鮮時間

注意：雞蛋在存放前一定不要洗!

上面就是雞蛋過期真的還能吃嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道雞蛋過期之後是不能食用的，

雞蛋變質之後就容易產生一些毒素， 對身體的傷害是非常大的， 我們最好不要食用， 另外雞蛋一定要掌握好儲存的方法才能保存的更好。