中醫常識

沒煮熟的豆漿千萬別喝

今年25歲的小王前幾天在路邊早餐攤點吃早餐時, 喝了一杯豆漿, 約10分鐘後, 面、頸部和雙上肢皮膚起了大片紅色斑疹, 全身出冷汗,

很快出現頭痛、胸悶、神志恍惚、站立不穩等症狀。 醫生按過敏性休克救治, 第二天小王基本恢復正常。

專家介紹, 豆漿一定要完全煮開後再喝。 這是因為生豆漿裡含有一種皂毒素, 會使人產生噁心、胸悶、皮疹、腹痛等症狀, 重者休克, 甚至危及生命。 此外, 生豆漿還含有一種抗胰蛋白酶, 降低胃液消化蛋白質的能力。

專家提醒, 當豆漿加熱到80攝氏度時會出現泡沫, 且隨著溫度升高泡沫越來越多, 有人誤認為豆漿已經煮開。 其實, 這是豆漿受熱後產生的泡沫, 豆漿並未真正燒開。 另外, 煮豆漿時不要中途添加生豆漿, 從街上買回的豆漿, 最好燒開後再食用。

由此看來, 喝了沒煮熟的豆漿會產生大疾病, 這種豆漿千萬喝不得, 健康喝豆漿才能有益身體。