怎么把薯條炸脆

在日常生活中， 大人小孩都會被薯條的味道所征服， 外面單賣的薯條不僅貴， 有時候吃著還覺得不過癮， 平時喜歡做美食的人會自己在家制作炸薯條， 其實炸薯條制作起來也是非常簡單的， 但是自己制作的炸薯條有個通病， 就是沒有外面賣的薯條吃起來酥脆， 很多人不明白這究竟是怎么回事呢?

薯條怎樣炸才脆?

準備的食材：土豆2個， 淀粉， 食用油， 食鹽。

制作方法：

1、專挑老土豆

首先去挑選土豆的時候， 一定不能盲目的選擇， 應該選擇老土豆， 因為老土豆的水分比較少， 所以炸出來的土豆更脆， 要是嫩土豆它的水分太多， 不太容易炸脆， 還會吃起來沒什么口感。

2、切成均勻大小

把土豆表面清洗干凈， 接著去皮切成塊狀， 這個時候一定要注意， 土豆不要切得太厚， 也不要切得太薄， 不然要么就是炸不熟或者吃起來沒口感， 還有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分鐘， 這樣可以防止土豆吃著太粉。

3、土豆要煮熟再炸

在鍋中加入適量的清水燒開， 然后放入準備好的土豆和食鹽， 這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了， 要是沒煮熟也會導致土豆炸的不酥脆， 等到土豆煮熟后撈出瀝干水分或者放到太陽底下直接曬干。

4、煮熟的土豆要冰凍

把曬干的土豆撒上適量的淀粉， 接著放到冰箱冷凍室里面進行冰凍， 撒上淀粉是為了防止土豆粘結成團， 并且還可以吸收掉土豆上面多余的水分。

5、土豆要炸2遍

在鍋中倒入食用油， 等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條，