排骨粥要搭配什麼好吃？

平時人們經常在家裡面熬出來吃， 很多食材都可以熬成粥來吃， 今天介紹的是排骨粥， 製作排骨粥的主要食材是大米和排骨， 另外可以加入花生米， 甚至可以加入一些蔬菜， 做出來的粥色香味俱全， 尤其具有很好的補鈣功效， 那麼排骨粥應該如何搭配才好吃呢？

排骨粥要搭配什麼好吃？

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡蘿蔔切個小花漂亮些， 或者直接豎著在胡蘿蔔身上開幾刀取出小條， 然後再橫著切片， 然後將小條切成小丁備用。

3、焯過水的排骨再冷水下鍋， 放薑絲煮至沸騰。

4、煮開的排骨湯轉到電鍋慢慢煲， 煲40分鐘後再下米和胡蘿蔔花或胡蘿蔔丁。

5、繼續煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿蔔熟即可， 開蓋加入適量的鹽和十三香調味， 再加入香菜和胡蘿蔔， 拌下， 就可以食用了。

排骨粥：

材料

豬小排1-1.5lbs（切成小塊）

炸豆腐（或者白豆腐硬）3塊

魷魚絲1/4杯

蠔幹/淡菜幹1把（大約20只）

干貝4-5只（optional）

白米（泰國香米）1杯

青蔥/蔥酥點綴用

調味：

黑醬油/醬油膏/老抽1tsp

鹽1/2tsp（或根據口味增減）

胡椒粉適量

做法

魷魚剪成絲， 排骨汆燙洗乾淨。

把豆腐切成大約1cm厚， 1.5cm長的小塊， 用油煎煎。 撈起備用。

然後把魷魚絲和淡菜乾洗乾淨， 在一口鍋裡， 下半茶匙的油，

然後加入7-8杯的水， 煮滾轉中火， 煮15-20分鐘， 下排骨， 中小火煮30分鐘。 然後把洗乾淨的米加入， 滴幾滴麻油， 這樣粥不會滾出鍋外。 繼續煮個30分鐘後， 加入剛剛煎好的豆腐， 加入老抽/醬油膏， 鹽調味， 轉小火。 熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。