油條的配方的製作

油條的配方， 是我們製作油條的關鍵， 所以我們應該要知道油條的配方。 在中原大地上扮演著不可缺少的角色， 我們都知道油條與豆漿是黃金搭檔， 所以吃油條的時候， 總會想到豆漿， 一想到， 剛剛炸出來的油條， 冒著熱氣， 一咬下去， 香脆可口， 再配上一杯濃濃的豆漿， 這樣的人生再美好不過了， 這是一種簡單的幸福!

油條的做法步驟

1. 將Baking Powder(泡打粉)、鹽、糖、加熱好的牛奶(或水)放容器裡攪拌均勻， 靜至10分鐘左右;加入麵粉， 揉2-3分鐘(不必揉得很光滑， 可在手上抹少許油防粘)， 加蓋室溫放置兩小時;再揉光稍壓扁， 加蓋， 至冰箱過夜;

2. 次日早晨取出麵團， 案板上抹油， 擀成1/4釐米厚的面片， 再切成拇指寬的條(長短切成炸鍋的直徑的1/2左右);

3. 炸鍋下油加熱到見小泡， 將兩根切好的麵條塊重疊， 再用筷子在上面輕輕壓一下， 捏緊兩端， 扯成原來長度的一倍， 扭一扭放入油鍋，

小貼士

①炸油條的油要燒的比較熱， 以麵條放入即受熱起大泡為好(實際耗很少的油);

②麵條厚度1/4釐米較好， 太厚裡面還未炸熟， 外面已經太焦;

③建議熱油的時候先將麵條操作好， 油炸的時候才不會手忙腳亂;

④麵條放入油鍋以後， 要迅速的用筷子翻滾， 才能炸得均勻;

⑤明礬主要成分就是鋁， 最好不要用， 這裡用Baking Powder(Soda)代替(現在的食譜裡， 很多機會都加Baking Powder， 只要不超量也沒什麼很大的副作用(至少沒明確的報導);

⑥如果將麵團擀成1/8釐米厚的圓面片， 中間劃2刀， 還可以炸成油餅;

⑦油條雖然香口好吃， 因為是油炸食品卻不建議經常吃， 吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

通過上文是我們對於油條的配方的簡單介紹， 從上文我們可以看出， 其實油條的做法步驟也不是很難， 所以各位朋友平時在家沒事的話， 可以學一學， 為你們的家人炸出這樣香脆可口的油條吧， 但是我們要提醒大家， 油條再好吃， 也要適當地吃就行了， 因為油條畢竟是油炸食品， 食用太多會引起上火。